Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Czy można zrobić klopsiki bez mięsa? Tak, zastępując je bakłażanem. Pieczony w piekarniku bakłażan nabiera mięsistego smaku, dzięki czemu stanowi idealną bazę do klopsików. Uzupełnia go tradycyjna bazylia, czosnek i bułka tarta. Puree z ugotowanej fasoli nadaje potrawie gęstą konsystencję i stanowi dodatkowe źródło białka. Rezultatem jest pyszne i soczyste danie, które jest również dość łatwe w przygotowaniu.

Składniki:

• 1 mały bakłażan (ok. 350 g)
• 1 duże jajko, lekko roztrzepane
• 1/2 szklanki ugotowanej białej fasoli, rozgniecionej widelcem
• 1 duży ząbek czosnku, bardzo drobno posiekany
• 1/2 szklanki drobno posiekanych liści bazylii lub pietruszki
• 1/2 szklanki drobno startego parmezanu, plus dodatkowa porcja do posypania
• 1 szklanka bułki tartej pełnoziarnistej
• Dozownik do oliwy w sprayu lub spray zapobiegający przywieraniu
• 2 szklanki sosu marinara

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

bakłażany, biała fasola, bułka tarta, sos marinara, sos pomidorowy, Ser parmezan, jajka, bazylia

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i połóż na niej bakłażana.
  
  Nakłuj bakłażana widelcem w 4 miejscach, a następnie włóż go do piekarnika i piecz, aż będzie całkowicie upieczony i nóż wbity w środek będzie łatwo wyjmowany, około 40-50 minut. Pozostaw bakłażana do ostygnięcia na 20 minut. Pozostaw piekarnik włączony.
Krok 2
• Przekrój bakłażana wzdłuż na pół i łyżką wydrąż miąższ (skórkę usuń). Upieczonego bakłażana przełóż do średniej miski i wymieszaj z fasolą. Dodaj czosnek, bazylię, parmezan, ¾ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu i dobrze wymieszaj, a następnie wmieszaj bułkę tartą.
Krok 3
• Ponownie wyłóż blachę do pieczenia z rantem czystą folią aluminiową i lekko spryskaj ją sprayem do pieczenia. Uformuj z masy bakłażana kulki wielkości piłek golfowych (2 łyżki na kulkę; powinno być ich około 16). Ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia i lekko spryskaj wierzch sprayem do pieczenia. Piecz kulki z bakłażana, aż będą złocistobrązowe i jędrne, około 20 minut.
Krok 4
• Podczas pieczenia klopsików podgrzej sos marinara w małym rondelku. Wyjmij klopsiki z piekarnika, posyp odrobiną parmezanu i podawaj na ciepło. sos marinara.

Głosy: 4