Czas: 3 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Smak i elegancki wygląd tej sałatki z pewnością nikogo nie pozostawią obojętnym. Proste składniki sałatki, takie jak pomidory, papryka, ogórki i zielenina, podane są w formie uroczych, pojedynczych tartaletek, tworząc żywą i stylową całość. Wszystkie warzywa są krojone w plastry i zaokrąglane do równej grubości, a następnie układane naprzemiennie warstwami w foremkach. Każda warstwa jest skropiona winegretem i posypana mieszanką posiekanych migdałów, świeżej mięty i pietruszki. Po odstaniu w lodówce i lekkiej marynacie tartaletki warzywne są gotowe do podania.

Składniki:

• 2 pomarańczowe papryki, przekrojone na pół
• 1/3 szklanki igieł migdałowych
• 3 łyżki posiekanej świeżej mięty + 0,5 łyżki liści
• 3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki + 0,5 łyżki liści
• 2 łyżki octu sherry
• 1 mały ząbek czosnku, drobno starty
• 1/4 łyżeczki cukru
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 pomidory pokrojone na 8 plasterków
• Połowa ogórka bez pestek, pokrojonego w cienkie plasterki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

słodka papryka, pomidory, ogórki, ocet sherry, mennica, migdałowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Ułóż papryki przecięciem do dołu na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku do miękkości, około 30 minut. Przełóż do miski, przykryj i odstaw na 10 minut. Obierz skórki pod bieżącą wodą. Przekrój każdy plaster na pół, aby uzyskać 8 kawałków.
Krok 2
• Ułóż migdały na blasze do pieczenia i praż w piekarniku do uzyskania złocistego koloru, około 10 minut. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie grubo posiekaj. Wymieszaj wszystkie migdały (oprócz 1 łyżki) w małej misce z drobno posiekaną miętą i pietruszką.
Krok 3
• Przygotuj sos winegretW innej małej misce połącz ocet, czosnek, cukier, 0,5 łyżeczki soli i szczyptę mielonego czarnego pieprzu. Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, aż dressing utworzy emulsję.
Krok 4
• Wyłóż cztery foremki o pojemności 120 ml folią spożywczą, pozostawiając wystający kawałek. Umieść w każdej foremce po jednym plasterku pomidora; posyp solą i mieszanką migdałową, a następnie polej winegretem. Na wierzchu ułóż warstwę plasterków ogórka; posyp solą, mieszanką migdałową i polej winegretem.
Krok 5
• Dodaj 1 plaster pieczonej papryki do każdego naczynia żaroodpornego; posyp solą, mieszanką migdałową i polej winegretem. Powtórz układanie warstw, odkładając 1-2 łyżki winegretu.
Krok 6
• Owiń szczelnie folię spożywczą wokół stosów warzyw i zagnij wystające końce; przełóż foremki do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu każdej foremki umieść ciężarek (np. puszkę). Schłodź w lodówce przez około 2 godziny.
Krok 7
• Rozpakuj warzywa, odsącz nadmiar płynu i odwróć je na talerze. Wymieszaj liście mięty i pietruszki z niewielką ilością odłożonego winegretu. Ułóż zieleninę na warzywach. Posyp odłożonymi posiekanymi migdałami i polej pozostałym dressingiem.

Głosy: 1