Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Z grillowanymi pieczarkami możesz zrobić kanapkę z zieloną sałatą.

Grzyby karmelizowane w melasie nadają smak bekonu podczas gotowania. Nałóż na kilka kromek tost, plasterki pomidora i chrupiący liść sałaty, aby uzyskać wegetariańską kanapkę. Możesz też podać z miską owsianki, aby rozpocząć dzień na słono.

Składniki:

• 450 g obranych pieczarek portobello, pokrojonych na plasterki o grubości ok. 3 mm.
• 6 łyżek oleju roślinnego
• 2 łyżki melasy
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki brązowego cukru
• 0,5 łyżeczki czosnku w proszku
• 0,75 łyżeczki wędzonej papryki
• Będziesz potrzebowaćnamoczone chipsy jabłkowe

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

pieczarki, sos sojowy, brązowy cukier, proszek czosnkowy, papryka, syrop

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 150°C.
  
  Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym, a trzecią blachę lub patelnię ręcznikami papierowymi. Nasmaruj obie blachy wyłożone papierem pergaminowym około 1 łyżką oleju roślinnego. Ułóż plasterki pieczarek w jednej warstwie, bardzo blisko siebie, na papierze pergaminowym i lekko posmaruj pozostałym olejem roślinnym.
Krok 2
• Piecz pieczarki, aż lekko zmiękną i zbrązowieją, przez 25–30 minut, następnie przewróć pieczarki, obróć blachy do pieczenia w piekarniku i piecz, aż pieczarki będą dobrze zrumienione i chrupiące na brzegach, przez kolejne 30–35 minut.
  
  Wyjąć z piekarnika i przenieść na blachę do pieczenia wyłożoną ręcznikami papierowymi, pozostawić na kilka minut do wyschnięcia.
Krok 3
• W dużej misce wymieszaj melasę, sos sojowy, brązowy cukier, czosnek granulowany i paprykę. Delikatnie wymieszaj pieczarki pieczone w piekarniku z marynatą, upewniając się, że są nią pokryte z każdej strony.
  
  Połowę zamarynowanych pieczarek ułóż w jednej warstwie w dużym metalowym parowarze lub durszlaku, który pasuje do dużego grilla.
Krok 4
• Przygotuj grillaWyłóż dno dużej metalowej blachy do pieczenia folią aluminiową. Na dno blachy połóż dwie duże garście wiórków z drewna jabłoniowego. Postaw blachę na węglu i rozpal kilka wiórków zapalniczką.
  
  Gdy trociny zaczną dymić, umieść durszlak z grzybami na ruszcie grilla, a trociny pod spodem niech spoczywają na węglach, a następnie szczelnie zamknij grill. Pracując partiami, pozwól grzybom wędzić się przez 5-10 minut, w zależności od tego, jak bardzo chcesz je uwędzić.
Krok 5
• Gdy grzyby będą uwędzone, przełóż je z powrotem na blachę do pieczenia w jednej warstwie. Dopraw solą i pieprzem i piecz w piekarniku przez 3-5 minut, aż będą chrupiące. Przechowuj grzyby w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Przed podaniem podgrzej w piekarniku w niskiej temperaturze.
  
  Można to położyć na chlebie wędzone pomidory.

Głosy: 1