Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 3

Dzięki dodatkowi smażonego kurczaka, Ree Drummond przekształca klasyczną włoską przystawkę, bruschettę z pomidorami, w pełnowartościowy posiłek, gotowy w zaledwie 30 minut. Wyobraź sobie bruschettę odwróconą do góry nogami: podstawą jest smażona pierś z kurczaka, posypana kostkami chleba i pomidorami.

Składniki:

• 3 szklanki chrupiącego chleba, pokrojonego w kostkę
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 6 kotletów z kurczaka (pierś z kurczaka)
• 5 pomidorów śliwkowych pokrojonych w kostkę
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 6 świeżych liści bazylii, pokrojonych w cienkie plasterki, plus całe świeże liście bazylii do podania
• 3 łyżki octu balsamicznego

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

piersi z kurczaka, pomidory śliwkowe, czosnek, pieczywo białe, ocet balsamiczny, bazylia

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Skrop pokrojony w kostkę chleb 1 łyżką oliwy z oliwek. Dopraw szczyptą soli i pieprzu i ułóż na blasze do pieczenia. Piecz w piekarniku do uzyskania złocistego koloru, około 5 minut.
Krok 2
• W międzyczasie rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dopraw kotlety z kurczaka solą i pieprzem, a gdy olej będzie gorący, dodaj je na patelnię. Smaż, obracając w razie potrzeby, aż będą dobrze wysmażone i ładnie zrumienione, 3–4 minuty z każdej strony.
Krok 3
• W misce połącz pomidory, czosnek, posiekaną bazylię, pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek, odrobinę soli i pieprzu oraz 1 łyżkę octu balsamicznego. Wymieszaj i odstaw.
Krok 4
• Wyjmij chleb z piekarnika i natychmiast posyp go mieszanką pomidorową. Nałóż mieszankę chlebowo-pomidorową na usmażonego kurczaka, wypełniając wszelkie luki w blasze. Skrop pozostałymi 2 łyżkami octu balsamicznego i udekoruj świeżymi listkami bazylii. Podawaj natychmiast.
  
  Notatka
  
  Kotlety z kurczaka to bezkostne i bez skóry piersi kurczaka pokrojone wzdłuż na dwie cieńsze części, czasami rozbite, jeśli przepis tego wymaga.

Głosy: 1