Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Ina Garten polewa swoją bruschettę kozim serem i domowym dżemem figowym, który szybko przygotowuje się ze świeżych, sezonowych fig i soku pomarańczowego. Przygotuj dżem wcześniej, aby mieć go zawsze pod ręką i cieszyć się pyszną bruschettą o każdej porze.

Składniki:

• 2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej (2 pomarańcze)
• 0,5 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
• 3 i 3/4 szklanki cukru
• 1 laska wanilii, przekrojona wzdłuż
• 900 g dojrzałych fig, bez szypułek i przekrojonych wzdłuż na pół
• 12 kromek chleba na zakwasie do podania
• 220 gramów. miękki ser kozi, do złożenia
• Starta skórka pomarańczowa do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

chleb na zakwasie, tosty, ser kozi, Skórka pomarańczowa, laska wanilii, dżem figowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Włóż skórkę i sok pomarańczowy do średniego (25 cm) rondla z grubym dnem lub garnka żeliwnego. Dodaj cukier, laskę wanilii i figi. Przykryj i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Mieszanina może wydawać się sucha, ale nie martw się. Wymieszaj i gotuj przez 1 minutę, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści. Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 50 minut do 1 godziny i 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Powinny być widoczne drobne bąbelki na całej powierzchni, a nie tylko na brzegach.
Krok 2
• Po 45 minutach schłódź niewielką ilość płynu, aby sprawdzić, czy stał się syropowaty. Powinien mieć konsystencję podobną do dżemu owocowego. Gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zacznie tężeć po ostygnięciu. Jeśli płyn jest zbyt gęsty, dodaj trochę soku pomarańczowego lub wody, gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę i ponownie sprawdź. W zależności od stopnia dojrzałości fig, prawdopodobnie zachowają swój kształt, ale nie ma problemu, jeśli staną się papkowate. Wyrzuć laskę wanilii, a resztki przechowuj w lodówce.
Krok 3
• Podpiecz chleb i posmaruj go serem kozim przed podaniem. Dodaj konfiturę figową, posyp skórką pomarańczową i podawaj.

Głosy: 1