Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Zupa serowa to zawsze sprawdzona opcja na lunch, uwielbiana zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Aby wzbogacić smak, dodaj nie jeden, a trzy rodzaje sera. Ree Drummond preferuje mieszankę łagodnego i ostrego cheddara, a także Monterey Jack. Aby zupa była jeszcze zdrowsza, dodaj dużo brokułów. Upiecz kilka różyczek brokuła w piekarniku i wrzuć je do gotowej zupy, aby nadać jej bogatszy smak. Zupę można zmiksować w blenderze lub podać samą. Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj trochę bulionu drobiowego.

Składniki:

• 4 główki brokułów, pokrojone na kawałki 2,5 cm.
• Oliwa z oliwek do skropienia
• 110 g niesolonego masła
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 1/3 szklanki mąki najwyższej jakości
• 4 szklanki pełnego mleka
• 2 szklanki śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu (10%)
• Szczypta gałki muszkatołowej
• 3 szklanki startego sera (miękkiego lub ostrego cheddara, Monterey Jack itp.) + dodatkowo do podania (opcjonalnie)
• 1 szklanka bulionu z kurczaka (opcjonalnie)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

brokuły kapusta, ser cheddar, Ser Monterey Jack, krem, mleko, gałka muszkatołowa

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 190°C.
  
  Odmierz 2 szklanki różyczek brokuła, przekrój je na pół, skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i czarnym pieprzem. Ułóż je na blasze do pieczenia stroną do dołu i piecz, aż różyczki zaczną się rumienić.
Krok 2
• W międzyczasie rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż do miękkości, 3-4 minuty. Posyp mąką. Mieszaj i smaż, aż mąka zostanie wchłonięta, a mieszanka będzie lekko prażona, około 1 minuty. Dodaj mleko i śmietankę. Dodaj gałkę muszkatołową, następnie świeże brokuły, odrobinę soli i czarnego pieprzu. Przykryj rondel i zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu, aż brokuły będą miękkie, 20-30 minut. Dodaj ser i pozwól mu się rozpuścić.
Krok 3
• Spróbuj i dodaj sól, jeśli to konieczne. Podawaj zupę samą, rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków, aby rozdrobnić brokuły, lub przełóż do blendera i zmiksuj w dwóch partiach. Jeśli zmiksowałeś zupę w blenderze, postaw ją z powrotem na ogień i podgrzej. W razie potrzeby dodaj trochę bulionu drobiowego.
Krok 4
• Udekoruj każdą porcję pieczonymi brokułami lub startym serem i podawaj.

Głosy: 12