Czas: 3 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Ten bogaty sernik klonowy idealnie nadaje się na święta i specjalne okazje. Bogaty smak naturalnego syropu klonowego i cukru klonowego idealnie równoważy cierpkość kremowego nadzienia sernikowego, zamkniętego w miękkiej, kruchej skorupce z pokruszonych ciasteczek. Upiecz deser dzień wcześniej, aby mógł stężeć przez noc w lodówce i zachwycić wszystkich swoją konsystencją. Ten sernik klonowy nie wymaga nawet dodatkowych dekoracji; wystarczy polać kawałek na talerzu syropem klonowym i delektować się!

Składniki:

Ciasto

• 220 g pokruszonych kruchych ciasteczek (około 1,5 szklanki)
• 3 łyżki niesolonego masła, roztopionego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
• 0,5 łyżeczki soli

Pożywny

• 4 opakowania serka śmietankowego po 220 g, w temperaturze pokojowej
• 2/3 łyżki cukru klonowego
• 3/4 szklanki kwaśnej śmietany
• 6 dużych jaj w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka syropu klonowego (kategoria A; ciemny) + dodatkowo do podania
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kruche ciasteczka, ser topiony, jajka, śmietana, cukier klonowy, sernik, syrop klonowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). W dużej misce połącz pokruszone ciasteczka, roztopione masło i sól. Przełóż ciasto do tortownicy o średnicy 22 cm i równomiernie dociśnij do dna. Piecz do uzyskania złocistego koloru, 15-18 minut. Przenieś formę i ciasto na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na 20-30 minut.
Krok 2
• Przygotuj nadzienie:
  
  W dużej misce ubij serek śmietankowy mikserem na średnich obrotach na gładką masę, około 1 minuty. Dodaj cukier klonowy i ubijaj, w razie potrzeby zdrapując go z boków miski, aż masa będzie lekka i puszysta, około 2 minut. Zmniejsz obroty miksera do minimum i wmieszaj śmietanę. Dodawaj jajka jedno po drugim i ubijaj do całkowitego połączenia. Dodaj syrop klonowy i ekstrakt waniliowy, ubijając do całkowitego połączenia.
Krok 3
• Posmaruj boki formy nad spodem roztopionym masłem. Owiń zewnętrzną stronę formy folią aluminiową, aby zapobiec przedostawaniu się wody; umieść ją w dużym naczyniu do pieczenia. Rozłóż nadzienie na przygotowanym spodzie.
Krok 4
• Włóż sernik do piekarnika i ostrożnie wlej wrzątek do brytfanny, sięgając do około połowy wysokości. Piecz, aż brzegi sernika będą gotowe, ale środek nadal będzie lekko drżący, od 1 godziny 15 minut do 1 godziny 30 minut. Wyłącz piekarnik i otwórz drzwiczki na 5 sekund, aby uwolnić część ciepła. Zamknij drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik w środku, aż wierzch będzie całkowicie gotowy, ale środek nadal miękki, około 1 godziny.
Krok 5
• Wyjmij sernik z kąpieli wodnej i zdejmij folię. Przełóż go na kratkę i pozostaw do ostygnięcia w foremce na 2 godziny. Cienkim nożem odetnij brzegi sernika, aby oddzielić go od foremki (pozostaw obręcz na foremce). Następnie przykryj i wstaw do lodówki do całkowitego stężenia, co najmniej na 8 godzin lub na całą noc. Podawaj sernik polany syropem klonowym.

Głosy: 1