Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Sos żurawinowy Red Devil - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 350 g świeżych żurawin
• 2 łyżeczki oleju rzepakowego
• 1/4 szklanki posiekanej szalotki
• 1 łyżeczka zmielonej papryczki chili serrano
• 1 szklanka świeżego soku pomarańczowego
• 1/2 łyżki syropu z agawy
• 1 czerwona pomarańcza
• 1 łyżka pokruszonej papryczki chipotle w sosie adobo, plus 1 łyżeczka sosu
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• Sól gruba

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

sos żurawinowy, papryczki chipotle w sosie adobo, pieprz serrano, Nektar z agawy, cynamon

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej olej rzepakowy w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj szalotkę i papryczkę serrano i smaż, aż zmiękną, przez 3 do 4 minut.
Krok 2
• Dodaj sok pomarańczowy i syrop z agawy, doprowadź do wrzenia i dodaj żurawinę. Gotuj na wolnym ogniu, aż żurawina pęknie, a sos zacznie gęstnieć, około 6–7 minut.
Krok 3
• W międzyczasie odetnij górę i dół pomarańczy. Trzymając ją nad miską, ostrym nożem obierz skórkę, a następnie wydrąż miąższ spomiędzy błonek i pozwól mu opaść do miski.
Krok 4
• Dodaj miąższ i sok z pomarańczy, papryczki chipotle z sosem adobo, cynamon i pół łyżeczki soli do sosu żurawinowego. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, około 20 minut.

Głosy: 1