Czas: 45 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6

Puszyste placki z warzywami i owocami morza, pokryte chrupiącą skórką, to zawsze mile widziana przystawka do piwa lub sycąca przekąska. Wymieszaj ciasto z drobno posiekanymi krewetkami, cukinią, dymką i ostrą papryczką jalapeño, a następnie usmaż placki we frytkownicy lub rondlu z dużą ilością oleju. Po odsączeniu nadmiaru tłuszczu podawaj placki z sosem do maczania z majonezu, marynowanych ogórków, musztardy i ziół. Zanurz i delektuj się ich smakiem.

Składniki:

Sos ogórkowy

• 1 szklanka majonezu
• 0,5 szklanki posiekanych ogórków kiszonych
• 2 łyżki musztardy Dijon
• 1 łyżeczka proszku musztardowego
• 1 łyżeczka posiekanego estragonu
• Sok z 1 cytryny

Placki z krewetek

• Olej roślinny do smażenia
• 2 jajka, białka oddzielone od żółtek
• 240 g obranych małych krewetek (kaliber 26/30), pokrojonych w kostkę
• 1 szklanka drobno posiekanej zielonej cebulki
• 1 szklanka drobno pokrojonej cukinii
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• Połowa papryczki jalapeño, posiekanej
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki wędzonej papryki
• Około 2/3 szklanki kwaśnego mleka

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

majonez, kiszony ogórek, Musztarda Dijon, proszek musztardowy, estragon, sok z cytryny, jajka, krewetki, zielona cebula, cukinia, czosnek, papryczka jalapeno, mąka, papryka, kwaśne mleko, ogórki konserwowe

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Sos ogórkowy: W małej misce połącz majonez, ogórki konserwowe, musztardę Dijon, proszek musztardowy, estragon i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 2
• Placki z krewetek: W rondlu o grubym dnie rozgrzej około 4 cm oleju roślinnego, aż termometr do smażenia wskaże 175°C.
Krok 3
• W małej misce ubij białka na sztywną pianę. W osobnej misce połącz krewetki, cebulę, cukinię, czosnek i papryczkę jalapeño.
Krok 4
• W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i paprykę. Dodaj żółtka i tyle kwaśnego mleka, aby uzyskać dość gęste ciasto (ilość kwaśnego mleka możesz dostosować). Dopraw solą i pieprzem. Wmieszaj mieszankę z krewetkami, a następnie białka jaj.
Krok 5
• Nakładaj ciasto na olej łyżką stołową, po 1 łyżce na każdy placek. Smaż na złoty kolor, około 5 minut, a następnie odsącz na papierowych ręcznikach. Natychmiast dopraw solą. Podawaj z sosem korniszonowym.

Głosy: 2