Czas: 2 godziny 45 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 20-24

Zaskoczenie gości tym tortem nie będzie trudne. Pomimo pozornej złożoności, deser składa się z kwadratowych warstw biszkoptu, pokrytych zielonym lukrem. Ta „noworoczna choinka” jest naprawdę wyjątkowa. Jak przystało na symbol świąt noworocznych, jest ozdobiona gwiazdą na czubku, a nawet jadalną girlandą.

Składniki:

Biszkopt

• Trzy opakowania (po 430 g) gotowego produktu sucha mieszanka na biszkopt
• Trzy opakowania (po 100 gramów każde) gotowej suchej mieszanki na budyń waniliowy
• 1,5 szklanki oleju roślinnego
• 12 dużych białek jaj
• Barwnik spożywczy w żelu w kolorze trawiastej zieleni do barwienia ciasta

Szkliwo

• 1 łyżka stołowa plus 2 łyżki stołowe cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• Szczypta drobnej soli
• 6 dużych białek jaj
• 510 g masła, w temperaturze pokojowej, pokrojonego na kawałki o długości 4 cm
• 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• Liściasty zielony żelowy barwnik spożywczy do barwienia lukru

Dekoracje

• 3 łyżki wiórków kokosowych
• Biała posypka cukiernicza do posypywania
• 18 białych cukierków żelkowych
• 36 czekoladowych cukierków z migdałami lub orzeszkami ziemnymi, np. M&M's

Gwiazda na szczycie

• 2 czyste mięty, zmiażdżone
• Sprzęt specjalny: Trzy blachy do pieczenia o wymiarach 18" x 13" z rantami; duży tekturowy stojak na ciasto lub deska do krojenia; linijka; rękaw cukierniczy z małym, karbowanym otworem; 2-calowa metalowa foremka do ciastek w kształcie gwiazdy; świeczka urodzinowa; długi drewniany szpikulec; szpatułka kątowa

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mieszanka do ciasta, budyń waniliowy, jajka, cukier, sok z cytryny, masło, ekstrakt waniliowy, wiórki kokosowe, konfetti, marmolada, czekoladki, patyczki do lizaków

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Suchar: Rozgrzej piekarnik do 177°C (350°F). Spryskaj sprayem do pieczenia trzy blachy do pieczenia o wymiarach 18" x 13", wyłóż je papierem pergaminowym i również spryskaj.
Krok 2
• Połącz przygotowaną suchą mieszankę do ciasta i budyń w misce miksera z końcówką mieszającą. Miksuj na niskich obrotach do połączenia składników. Nie zwiększając obrotów, dodaj olej roślinny, białka jaj, 2 1/4 szklanki wody i 20 kropli trawiastozielonego barwnika spożywczego. Miksuj do połączenia składników. Zwiększ obroty do średnich i ubijaj, aż masa podwoi swoją objętość, stanie się jaśniejsza i gładsza (około 5 minut).
Krok 3
• Wlej ciasto do przygotowanych blach. Wygładź mieszankę szpatułką. Piecz, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a brzegi oderwą się od brzegów blach, około 15 minut. Przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na blachach. Następnie zamroź, aż stwardnieje, około 30 minut.
Krok 4
• Szkliwo: W międzyczasie zagotuj w rondlu tyle wody, aby po umieszczeniu go nad żaroodpornym mikserem, płyn ledwo dotykał dna. Dodaj do miski cukier, sok z cytryny, sól i białka jaj. Ubij trzepaczką. Umieść miskę nad gotującą się wodą i ubijaj, aż mieszanina będzie ciepła w dotyku, a cukier całkowicie się rozpuści. Podłącz do miksera z końcówką do ubijania. Ubijaj na średnio-wysokich obrotach, aż mieszanina ostygnie i utworzy się sztywna piana, około 10-15 minut.
Krok 5
• Dodawaj po kilka kawałków masła na raz, upewniając się, że są całkowicie połączone, zanim dodasz kolejny kawałek. Gdy całe masło zostanie połączone, kontynuuj ubijanie na średnio-wysokich obrotach. Mieszanina opadnie i będzie wyglądać na zwarzoną. Kontynuuj ubijanie, aż lukier będzie gładki i znów będzie można go rozsmarować. Stopniowo dodawaj ekstrakt z wanilii i zielony barwnik spożywczy, kontynuując miksowanie. Ubijaj, aż lukier będzie gładki i jasnozielony. (Jeśli lukier jest bardzo miękki lub grudkowaty, włóż go do lodówki, aż stężeje, ale nadal będzie można go rozsmarować; ubijaj, aż będzie lekki i puszysty przed użyciem).
Krok 6
• Aby złożyć ciasto: Przenieś pierwszą warstwę na deskę do krojenia i przytnij brzegi ząbkowanym nożem. Za pomocą linijki wytnij z biszkoptu dwa kwadraty o boku 20 cm, dwa kolejne o boku 7,5 cm i trzy kwadraty o boku 5 cm. Przechowuj w zamrażarce na czas krojenia pozostałych biszkoptów.
Krok 7
• Przenieś drugą warstwę ciasta na deskę do krojenia i przytnij brzegi ząbkowanym nożem. Za pomocą linijki wytnij jeden kwadrat o boku 23 cm, drugi kwadrat o boku 18 cm, trzeci kwadrat o boku 10 cm i czwarty kwadrat o boku 2,5 cm. Przechowuj w zamrażarce na czas krojenia pozostałych ciast.
Krok 8
• Przenieś trzecią warstwę ciasta na deskę do krojenia i przytnij brzegi ząbkowanym nożem. Za pomocą linijki potnij biszkopt na dwa kwadraty o boku 15 cm, trzy kwadraty o boku 13 cm i jeden kwadrat o boku 10 cm. Zachowaj resztki do innego wykorzystania.
Krok 9
• Rozprowadź niewielką ilość lukru na dużym stojaku na ciasto lub desce do krojenia, aby zapobiec przesuwaniu się ciast. Używając dużej szpatułki offsetowej, ostrożnie umieść kwadratowe ciasto o boku 23 cm na wierzchu. Rozprowadź warstwę lukru na środku ciasta, zatrzymując się przed brzegami. Umieść ciasto o boku 20 cm na wierzchu, lekko je przesuwając, tak aby rogi dwóch kwadratów się nie stykały. Rozprowadź niewielką ilość lukru na środku drugiego ciasta, upewniając się, że nie rozprowadziłeś go aż do brzegów. Umieść kolejne ciasto o boku 20 cm na wierzchu, przesuwając je tak, aby jego rogi nie zachodziły bezpośrednio na rogi kwadratów poniżej. Powtórz z pozostałymi ciastami, używając stopniowo mniejszych. Kontynuuj układanie ich, przesuwanie i lukrowanie.
Krok 10
• Przytnij drewniany szpikulec o długości 25 cm i wbij go w ciasto od góry do dołu, aby nadać deserowi stabilność.
Krok 11
• Pozostałą część lukru włóż do rękawa cukierniczego z małym, karbowanym otworem. Wyciśnij rzędy pojedynczych „listków”, kierując się ku dołowi, zakrywając wystające wierzchołki ciastek, aby stworzyć iluzję igieł sosnowych. Pozostaw boki ciastek bez zmian.
Krok 12
• Dekoracje: Posyp ciasto wiórkami kokosowymi i białą posypką, aby imitować śnieg.
Krok 13
• Aby zrobić „girlandę”: Przekrój żelki na pół w poprzek. Dociśnij każdą połówkę, przecięciem do dołu, do dna czekoladowej drażetki, aby ją zabezpieczyć. Wciśnij w świeżo wyciśnięty lukier, aby stworzyć świąteczną girlandę w stylu retro.
Krok 14
• Gwiazda na górze: Rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F). Lekko spryskaj sprayem do pieczenia metalową foremkę do ciastek w kształcie gwiazdy o średnicy 6 cm (2,5 cala) i blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym.
Krok 15
• Umieść foremkę do ciastek na blasze do pieczenia i wypełnij ją warstwą pokruszonych miętówek. Piecz, aż miętówki się rozpuszczą i wypełnią foremkę (4-6 minut). Pozostaw do ostygnięcia na 3 minuty, a następnie wyjmij z foremki.
Krok 16
• Przed podaniem umieść na torcie świeczkę urodzinową, umieszczając z przodu gwiazdkę. Zapal świeczkę.

Głosy: 14