Czas: 1 godzina 50 minut.

Foccacia, słynny włoski placek, rozpowszechnił się na całym świecie. Pierwotnie wymyślony przez mieszkańców wsi, aby oszczędzać na jedzeniu, jego smak i długotrwała miękkość zapewniły mu powszechną popularność, stając się podstawą nie tylko włoskich kawiarni, ale także eleganckich restauracji. Jest łatwy w przygotowaniu i nie wymaga długiej listy składników.

Składniki:

Focaccia

• 2 łyżeczki suszonych drożdży instant
• 1 szklanka ciepłej wody
• 2 łyżki cukru
• 3,5 - 4 szklanki mąki najwyższej jakości
• 1 łyżka grubej soli
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• Mąka kukurydziana do posypania

Dodatki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 10 oliwek, bez pestek, pokrojonych na 4 kawałki
• 1/4 szklanki startego parmezanu
• 1 łyżka grubej soli
• 2 łyżki świeżego rozmarynu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

chleb focaccia, ciasto drożdżowe, mąka premium, Ser parmezan, cebula, czosnek, oliwka, rozmaryn

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W misce miksera z hakiem do ciasta rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i cukrze. Delikatnie mieszaj, aż się rozpuszczą. Odstaw na 3 minuty, aż się spienią. Zmniejsz obroty miksera i powoli wsyp mąkę do miski. Rozpuść sól w 2 łyżkach wody i dodaj ją do masy.
Krok 2
• Dodaj 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Gdy ciasto zacznie się łączyć, zwiększ obroty do średnich. Od czasu do czasu zatrzymuj mikser, aby wyczyścić hak. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, około 10 minut, dodając mąkę w razie potrzeby.
Krok 3
• Połóż ciasto na blacie i zagniataj je kilka razy, składając. Uformuj kulę i umieść ją w natłuszczonej misce. Obracaj ciasto, aby pokryć je z każdej strony i zapobiec utworzeniu się kożucha. Przykryj folią spożywczą lub wilgotnym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na kuchence lub w innym ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, około 45 minut.
Krok 4
• Nasmaruj formę do pieczenia odrobiną oliwy z oliwek i mąki kukurydzianej. Gdy ciasto podwoi swoją objętość i nabierze kopulastego kształtu, wyłóż je na blat. Rozwałkuj i rozciągnij ciasto na podłużny kształt o grubości około 1,25 cm. Przełóż spłaszczone ciasto do formy i przykryj folią spożywczą. Odstaw na 15 minut.
Krok 5
• W międzyczasie rozgrzej oliwę na małej patelni, dodaj cebulę i smaż na małym ogniu przez 15 minut, aż cebula się skarmelizuje.
Krok 6
• Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  
  Rozłóż ciasto i zrób w nim małe wgłębienia opuszkami palców. Posmaruj powierzchnię dodatkową oliwą z oliwek, a następnie dodaj karmelizowaną cebulę, czosnek, oliwki, ser, sól, pieprz i rozmaryn. Piecz na dolnej półce piekarnika przez 15-20 minut.

Głosy: 2