Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12 - 16

Ten pyszny dip w stylu meksykańskim, pełen ziaren kukurydzy, papryczek chili i innych warzyw, to sycąca przystawka dla dużej grupy, podawana na gorąco z chipsami tortilla do maczania. Kukurydza jest wstępnie prażona na patelni (lub na grillu na świeżym powietrzu dla uzyskania bardziej wyrazistego smaku), warzywa również są smażone osobno, a następnie całość mieszana z kremowym serem i dużą ilością sera Monterey Jack, a następnie pieczona w piekarniku. Przygotowanie tego dipu zajmuje trochę czasu, ale warto – wszystkie składniki można wymieszać wcześniej, schłodzić w lodówce i upiec w piekarniku tuż przed podaniem.

Składniki:

• 5 kolb kukurydzy, łuskanych
• Olej roślinny do smarowania
• 2 łyżki niesolonego masła
• Pół czerwonej cebuli, drobno pokrojonej
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 czerwona papryka, pozbawiona pestek i drobno pokrojona
• 1 zielona papryka, pozbawiona pestek i drobno pokrojona
• 1 papryczka jalapeño, drobno pokrojona (usunąć połowę pestek i błonek)
• 1 opakowanie (220 g) serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
• 0,5 szklanki majonezu
• 0,5 szklanki kwaśnej śmietany
• 1 funt startego sera Monterey Jack (około 4 szklanek)
• 2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 puszka (110 g) konserwowych zielonych papryczek chili, pokrojonych w kostkę
• Proszek chili do posypania
• Chipsy tortilla do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

Ser Monterey Jack, ser topiony, papryczka jalapeno, słodka papryka, kukurydza

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (lub rozgrzej grilla). Posmaruj kukurydzę olejem roślinnym, posyp odrobiną soli i grilluj, obracając, aż lekko się przypiecze, około 10 minut. Odstaw na bok i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 2
• Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj czerwoną cebulę, czosnek, paprykę i jalapeño. Wymieszaj i smaż warzywa, aż zmiękną i nabiorą złotego koloru, około 5 minut. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Krok 3
• Odetnij ziarna kukurydzy z kolb. Możesz umieścić kolbę na środku foremki do muffinek, zostawiając dziurkę w środku, aby zapobiec rozrzucaniu ziaren.
Krok 4
• W misce miksera z końcówką mieszającą połącz serek śmietankowy, majonez, śmietanę i dwie trzecie sera Monterey Jack. Ubijaj na niskich obrotach, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj dymkę, mieszankę warzyw, kukurydzę i chili z puszki wraz z płynem. Dokładnie wymieszaj.
Krok 5
• Wlej masę do naczynia żaroodpornego o pojemności 3 litrów i posyp resztą sera Monterey Jack oraz odrobiną chili w proszku. Na tym etapie możesz przykryć naczynie folią aluminiową, wstawić do lodówki i przechowywać do 2 dni. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut przed pieczeniem.
Krok 6
• Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Piecz sos do maczania, aż będzie bulgotał i nabierze złocistego koloru, przez 20-22 minuty. Wyjmij z piekarnika i podawaj na ciepło z chipsami do maczania.

Głosy: 1