Czas: 7 godzin i 20 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 5

To jeden z tych deserów, na które po prostu nie można się oderwać. Te serniki mają kształt magicznych kul śnieżnych i nie wymagają pieczenia. Każdy sernik ma spód z herbatników graham i zwieńczony jest przezroczystą, galaretowatą kulką mrożonego Sprite'a, ozdobioną choinką i srebrnym brokatem – wygląda, jakby właśnie wstrząśnięto. A co najlepsze, ten niesamowity deser jest całkowicie jadalny! Do tego przepisu potrzebne będą silikonowe foremki w kształcie półkuli i muffinek. Postępuj zgodnie ze szczegółowymi instrukcjami, a zachwycisz swoich gości.

Składniki:

Ciasto

• 1 szklanka pokruszonych pełnoziarnistych krakersów graham
• 60 g niesolonego masła, roztopionego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki czerwonych posypek

Sernik

• 2 torebki po 7 g żelatyny w proszku
• 340 g serka śmietankowego do sernika, w temperaturze pokojowej
• 3/4 szklanki cukru pudru, przesianego
• 0,5 szklanki kwaśnej śmietany
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 0,5 łyżeczki soli

Kula śnieżna z żelatyny

• 30 gramów zielonych cukierków do topienia
• 1,5 łyżeczki oleju kokosowego
• Zielony barwnik spożywczy w żelu, w razie potrzeby
• 2 i 3/4 szklanki płaskiego napoju gazowanego o smaku cytrynowo-limonkowym, np. Sprite
• 5 saszetek żelatyny w proszku po 7 g
• 2 łyżki cukru granulowanego
• 1 łyżeczka jadalnego srebrnego brokatu
• 0,5 szklanki białego nonpareil

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kruche ciasteczka, ser topiony, śmietana, olej kokosowy, sok z cytryny, woda gazowana, żelatyna

Polecamy

Przepis:

Sprzęt specjalny:

Forma silikonowa do muffinek z 5 komorami, 130 ml; mały rękaw cukierniczy; forma silikonowa z 5 półkulistymi komorami, 120 ml; tekturowe choinki *

Przygotowanie:

Krok 1
• Do ciast:
  
  W dużej misce połącz pokruszone herbatniki graham z masłem i solą. Wmieszaj czerwoną posypkę. Podziel masę równomiernie między pięć foremek do muffinek o pojemności 130 ml i dociśnij do dna. Umieść foremkę na blasze do pieczenia i zamroź, przygotowując masę sernikową.
Krok 2
• Do serników:
  
  W dużej misce ubij serek śmietankowy mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż będzie gładki, około 1 minuty. Zeskrob go ze ścianek miski. Dodaj cukier puder, śmietanę, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i sól i ubijaj na średnio-wysokich obrotach, aż będzie gładki, około 1 minuty.
Krok 3
• W małej miseczce nadającej się do kuchenki mikrofalowej połącz żelatynę z 1/4 szklanki wody i odstaw na około 5 minut, aby zmiękła. Podgrzewaj żelatynę w kuchence mikrofalowej, mieszając w razie potrzeby, aż do całkowitego rozpuszczenia, około 30 sekund. Dodaj do mieszanki serka śmietankowego i ubijaj na średnio-wysokich obrotach, aż do równomiernego rozprowadzenia, około 30 sekund.
Krok 4
• Równomiernie rozprowadź nadzienie na warstwach ciasta w formie i wygładź powierzchnię. Kilkakrotnie uderz formą o blat, aby uwolnić pęcherzyki powietrza. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki do całkowitego stężenia, co najmniej na 2 godziny lub na całą noc.
Krok 5
• Na choinki:
  
  Na grubym kartonie narysuj choinki o wysokości 3,3 cm i szerokości 3 cm.
  
  Notatka *
  
  Przygotuj papier pergaminowy, na którym będziesz odrysowywać choinki.
Krok 6
• Do zarysu choinek:
  
  Połóż tekturkę z szablonami choinek na blasze do pieczenia z rantem. Połóż na niej arkusz papieru pergaminowego.
  
  W małej miseczce nadającej się do mikrofalówki połącz zielone cukierki i olej kokosowy. Podgrzewaj w mikrofalówce w 15-sekundowych odstępach, mieszając, aż cukierki się rozpuszczą, a masa będzie gładka, około 1 minuty. Dodaj około 3 kropli zielonego barwnika spożywczego i wymieszaj. Przełóż masę do małego rękawa cukierniczego. Wyciśnij kontury choinek lukrem i wypełnij wnętrze lukrem za pomocą wykałaczki. Zamroź, aż lukier stwardnieje, około 5 minut, a następnie wróć do temperatury pokojowej.
Krok 7
• Do kul śnieżnych z żelatyny:
  
  Wlej ¾ szklanki sody cytrynowo-limonkowej do małego rondelka, wsyp żelatynę i wymieszaj trzepaczką. Odstaw na około 5 minut, aż żelatyna zmięknie. Dodaj cukier granulowany do żelatyny i podgrzewaj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż żelatyna i cukier się rozpuszczą, około 5 minut. Przelej żelatynę do dużego kubka z miarką i wmieszaj pozostałe 2 szklanki sody. Zbierz łyżką ewentualne bąbelki powietrza z powierzchni. Odstaw w temperaturze pokojowej, aż galaretka zacznie gęstnieć, około 20 minut. Dodaj jadalny srebrny brokat i wymieszaj łyżką. Zbierz łyżką ewentualne bąbelki powietrza z powierzchni.
Krok 8
• Rozdziel masę do silikonowych foremek o pojemności 120 ml i usuń wszelkie pęcherzyki powietrza z powierzchni. Schłodź w lodówce, aż galaretka zgęstnieje i lekko stężeje, około 6-8 minut. Dociśnij choinkę bezpośrednio do środka każdej kuli i przytrzymaj przez kilka sekund, aby żelatyna ponownie wypełniła przestrzeń wokół choinki. Schłodź w lodówce do całkowitego stężenia, co najmniej 6 godzin lub na całą noc.
Krok 9
• Napełnij szklaną formę do pieczenia o wymiarach 22x32 cm ciepłą wodą. Umieść formę z półkulami w wodzie i odstaw na około 5 minut, aż galaretka zacznie odchodzić od ścianek zagłębień. Wyjmij formę z wody i odwróć ją na blaszkę do pieczenia. Schłodź galaretkę w lodówce.
Krok 10
• Do montażu:
  
  Ostrożnie wyjmij serniki z formy. Umieść biały nonpareil w małej miseczce. Ostrożnie zanurz wierzch każdego sernika w białym nonpareil i przełóż na talerz. Na wierzch każdego sernika połóż żelatynową kulę śnieżną.

Głosy: 1