50 przepisów na słodkie ziemniaki, które pokochasz

Bataty to jeden z naszych ulubionych przysmaków na zimne dni i nic dziwnego. Puree, faszerowane, pieczone lub smażone w głębokim tłuszczu – bataty są zawsze sycące i pyszne.

Słodki ziemniak w frytkownicy powietrznej

Smażenie batatów we frytkownicy powietrznej ma wiele zalet: jest szybsze niż w piekarniku (nie trzeba czekać, aż się nagrzeją!), a cyrkulacja gorącego powietrza zapewnia idealnie chrupiącą skórkę z każdej strony i miękkie, kremowe nadzienie w środku. Najprostszym sposobem podania jest posmarowanie miąższu masłem i posypanie dymką, ale można dodać dowolne nadzienie i dodatki.

Przepis: Słodki ziemniak w frytkownicy powietrznej

Gnocchi ze słodkich ziemniaków z brązowym masłem, chrupiącą pancettą i szałwią

„W moim przepisie postanowiłam nieco zmodyfikować klasyczne gnocchi, używając batatów zamiast ziemniaków. Uwielbiam ich naturalną słodycz i piękny kolor. Po ugotowaniu gnocchi skrapiam je bogatym, orzechowym, brązowym masłem, ponieważ uważam, że tradycyjny sos pomidorowy może przytłoczyć smak batatów swoją kwaskowatością. Danie wykańcza chrupiąca pancetta i smażone liście szałwii” – mówi szefowa kuchni Vivienne Chan.

Przepis: Gnocchi ze słodkich ziemniaków z brązowym masłem, chrupiącą pancettą i szałwią

Pieczony w piekarniku słodki ziemniak

Bataty należą do tej samej rodziny co ziemniaki, ale wymagają innego podejścia do pieczenia, aby były puszyste w środku i zachowały słodki smak, za który są tak uwielbiane. Wypróbowano kilka metod pieczenia – w folii, z nakłuwaniem i bez, w brytfannie – a metoda opisana w tym przepisie okazała się idealna i bezproblemowa. Nakłuj ziemniaki widelcem, aby para mogła uchodzić, umożliwiając łatwe oddzielenie skórki od miąższu. Następnie upiecz je na kratce, aby zapewnić równomierne upieczenie z każdej strony. Kolejna wskazówka: pozostaw bataty w wyłączonym piekarniku na 30 minut po upieczeniu. To wzmocni ich smak, ale jeśli masz mało czasu, możesz pominąć ten krok.

Przepis: Pieczony w piekarniku słodki ziemniak

Zdrowy dip ze słodkich ziemniaków z pikantnymi chipsami pita

Ta delikatna, intensywnie pomarańczowa pasta z batatów to świetna alternatywa dla hummusu. Naturalna słodycz batatów doskonale komponuje się z pikantnymi przyprawami.

Przepis: Zdrowy dip ze słodkich ziemniaków z pikantnymi chipsami pita

Sałatka z grillowanych słodkich ziemniaków z zieloną cebulką

Bobby piecze bataty do miękkości, a następnie grilluje je. Sos winegret musztardowy wydobywa bogaty smak sałatki.

Przepis: Sałatka z grillowanymi batatami i zieloną cebulką

Zupa z puree ze słodkich ziemniaków

Myślisz, że ta zupa jest słodka? Czosnek, imbir i papryczki chipotle dodają idealnej ostrości i smaku.

Przepis: Kremowa zupa ze słodkich ziemniaków

Puree ze słodkich ziemniaków w wolnowarze

To danie z puree ziemniaczanym zawiera wszystkie składniki klasycznej zapiekanki ze słodkich ziemniaków, ale w całości przygotowuje się je w wolnowarze. W razie potrzeby można je udekorować eleganckimi piankami marshmallow.

Przepis: Puree ze słodkich ziemniaków gotowane w wolnowarze

Lasagne ze słodkich ziemniaków ze szpinakiem

W tej wersji klasycznego dania zamiast płatów lasagne wykorzystano bataty, a szpinak dodał im żywego koloru (i jest pełen składników odżywczych). Rezultatem jest sycące i pyszne danie główne, które jest również wegetariańskie i bezglutenowe!

Przepis: Zapiekanka ze słodkich ziemniaków

Puree ze słodkich ziemniaków i banana

Rachel dodaje bukiet smaków do tego szybkiego dania ze słodkich ziemniaków, używając bananów, soku pomarańczowego, gałki muszkatołowej i brązowego cukru.

Przepis: Puree ze słodkich ziemniaków i banana

Ba-si-di-gua: deser ze słodkich ziemniaków

Karmelizowane chińskie bataty to popularny deser restauracyjny, składający się z delikatnych, smażonych w głębokim tłuszczu plasterków batatów w złocistobrązowej polewie karmelowej. W miarę stygnięcia karmel tworzy chrupiącą skorupkę, która kruszy się pod wpływem ugryzienia, tworząc zachwycający kontrast tekstur. W niektórych restauracjach karmelizowane bataty od razu wkłada się do miski z lodowatą wodą, aby szybko stężał cukier. Można zrobić to samo w domu lub podać danie jak najszybciej, ponieważ karmel przyklei się do talerza podczas stygnięcia.

Przepis: Ba-si-di-gua: deser ze słodkich ziemniaków

Pieczone frytki ze słodkich ziemniaków

Kto nie kocha frytek? Ta pieczona wersja jest pyszna sama w sobie lub z sosem ranch.

Przepis: Pieczony słodki ziemniak

Zapiekanka ze słodkich ziemniaków z miodem i bananem

Sekretem słodkiej i bogatej w smaku zapiekanki ze słodkich ziemniaków Tylera są pieczone banany.

Przepis: Zapiekanka ze słodkich ziemniaków z glazurowanymi orzechami

Pieczony słodki ziemniak z miodem i cynamonem

W tym prostym przepisie na pieczone słodkie ziemniaki miód zapewnia dodatkową słodycz i karmelizację.

Przepis: Słodkie ziemniaki pieczone z miodem i cynamonem

Sernik ze słodkich ziemniaków z piankami marshmallow

Ten deser łączy w sobie dwa uwielbiane przysmaki: sernik z batatów i miękkie, ciągnące się s'more. Zachwyca wszystkimi smakami i teksturami, od chrupiącego spodu z herbatników graham, przez prażone pianki, po bogaty sos czekoladowy, który oblepia każdy kawałek.

Przepis: Niesamowity sernik ze słodkich ziemniaków

Polecamy

Pieczone słodkie ziemniaki z wędzoną papryczką chili

Wersja gratinu ziemniaczanego według Bobby'ego jest bardzo prosta: użyj cienko pokrojonych słodkich ziemniaków, aby uzyskać idealną równowagę słodkich i wytrawnych smaków.

Przepis: Zapiekanka ze słodkich ziemniaków z wędzonym chili

Pieczone słodkie ziemniaki faszerowane serkiem śmietankowym

Co jest takiego wyjątkowego w tym dwukrotnie pieczonym batacie? Nadzienie zawiera rozgnieciony miąższ batata, serek śmietankowy, brązowy cukier, masło i aromatyczne jesienne przyprawy.

Przepis: Słodki ziemniak faszerowany serkiem śmietankowym

Gnocchi ze słodkich ziemniaków w kremowym sosie klonowym

Niesamowicie łatwe w przygotowaniu domowe gnocchi Giady to wspaniała włoska wersja klasycznego dania ze słodkich ziemniaków.

Przepis: Gnocchi ze słodkich ziemniaków z sosem z brązowego masła, syropu klonowego, cynamonu i szałwii

Poutine ze słodkich ziemniaków

Zapiekanka ze słodkich ziemniaków nabiera wyjątkowego wyglądu. Przypomina poutine (frytki polane sosem i serem) i składa się ze słodkiego trio: słodkich ziemniaków, brązowego cukru i prażonych pianek marshmallow.

Przepis: Poutine ze słodkich ziemniaków

Zapiekanka ze słodkich ziemniaków z suszonymi morelami

Ann przygotowuje wyjątkową zapiekankę, dodając do batatów suszone morele, miód, cynamon, skórkę pomarańczową i sok pomarańczowy. Co więcej, posypuje danie chrupiącą owsianą posypką.

Przepis: Zapiekanka ze słodkich ziemniaków i suszonych moreli

Zapiekanka ze słodkich ziemniaków i boczku

Śniadanie Molly ma coś dla każdego: wędzony boczek, pikantne jalapeño i mnóstwo słodkich ziemniaków.

Przepis: Placki ziemniaczane ze słodkich ziemniaków z boczkiem

Pieczone słodkie ziemniaki z miso, pastą sezamową i furikake z jarmużu

„Zawsze, gdy planuję menu, staram się uwzględnić bataty w jakiejś formie” – mówi Jerome Grant. „Historycznie bataty były przypomnieniem domu dla wielu mieszkańców Południa, którzy przenieśli się na północ po wojnie secesyjnej. Są bogate w składniki odżywcze i doskonale komponują się ze składnikami z innych kuchni. Do tego pieczonego dania z batatów postanowiłem przygotować domowe furikake, aby zrównoważyć jego naturalną słodycz i dodać więcej smaku umami. Japończycy zazwyczaj robią furikake z wodorostów, ale ja dodałem bardziej znaną jarmuż. Nasiona sezamu zostały przywiezione do Ameryki z Karaibów w XVIII wieku i były wykorzystywane przez niewolników do wzbogacania potraw, gdy brakowało mięsa. Z czasem sezam stał się niezbędnym składnikiem kuchni południowej, dodawanym zarówno do dań słodkich, jak i wytrawnych. W moim przepisie zrobiłem szybką pastę sezamową i posmarowałem nią bataty”.

Przepis: Pieczone słodkie ziemniaki z miso, pastą sezamową i furikake z jarmużu

Mini muffinki ze słodkich ziemniaków

Kawałki czekolady mają idealny rozmiar do tych malutkich babeczek w kształcie słodkich ziemniaków.

Przepis: Mini muffinki ze słodkich ziemniaków z kawałkami czekolady

Pieczone słodkie ziemniaki z pekanami

Słodkie ziemniaki stają się jeszcze słodsze: Guy posypuje pieczone bulwy cukrem i orzechami pekan.

Przepis: Faszerowane słodkie ziemniaki

Wolnowarowe słodkie ziemniaki z przyprawami i orzechami

Delikatne słodkie ziemniaki glazurowane masłem ziołowym są na tyle słodkie, że będą pasować do Twojego ulubionego dania z drobiu lub wieprzowiny.

Przepis: Wolnowarowe słodkie ziemniaki z przyprawami i orzechami pekan

Burrito ze słodkich ziemniaków i czarnej fasoli

Wegetariańskie burrito Molly są łatwe do przygotowania z wyprzedzeniem. Po zwinięciu, owiń je szczelnie folią spożywczą i zamroź na okres do 3 miesięcy. Wystarczy wyjąć z folii i podgrzać w mikrofalówce przez kilka minut przed podaniem.

Przepis: Burrito ze słodkich ziemniaków i czarnej fasoli

Delikatne pieczone słodkie ziemniaki

Ten prosty przepis może stać się Twoim ulubionym daniem na rodzinne obiady i specjalne okazje. Bataty pieczone są w bardzo wysokiej temperaturze, co karmelizuje ich powierzchnię. Dokończ gotowanie w bulionie drobiowym, aby uzyskać kremową konsystencję.

Przepis: Pieczony w piekarniku słodki ziemniak z aromatycznym masłem

Puree ze słodkich ziemniaków z papryczkami chipotle

Alton zawsze nienawidził batatów – dopóki nie poświęcił temu składnikowi całego odcinka swojego programu kulinarnego. Zamiast piec je z piankami marshmallow, Alton umieścił je w centrum uwagi w tym pikantnym puree ziemniaczanym.

Przepis: Pikantne puree ze słodkich ziemniaków

Ciasto ze słodkich ziemniaków z rumem

„Odtwarzam słynne ciasto mojej babci, choć jej przepis nie zawiera alkoholu!” – mówi Eddie.

Przepis: Ciasto ze słodkich ziemniaków i rumu

Dwa razy pieczone słodkie ziemniaki na śniadanie

Jedno schludne danie zawiera wszystkie elementy pysznego śniadania: jajka, kiełbasę i warzywa korzeniowe. Co więcej, ten pieczony batat jest zgodny z dietą Whole30, która kładzie nacisk na pełnowartościowe, nieprzetworzone produkty i eliminuje cukier, rośliny strączkowe, zboża i nabiał.

Przepis: Śniadanie z pieczonych dwa razy słodkich ziemniaków (dieta Whole30)

Pikantna zupa ze słodkich ziemniaków i czosnku

W tej kremowej zupie świeże słodkie ziemniaki równoważone są aromatycznym czosnkiem i nutą pieprzu cayenne.

Przepis: Pikantna zupa ze słodkich ziemniaków i czosnku

Łódeczki ze słodkich ziemniaków

Ta zdrowa wersja klasycznej przystawki to zaskakująco pyszne połączenie batatów i pikantnej salsy verde. Rozgnieć pozostały miąższ batatów i dodaj do quesadilli z serem lub pieczonego ziemniaka, aby uzyskać dwukolorowe nadzienie.

Przepis: Skórki ze słodkich ziemniaków

Pizza na cieście ze słodkich ziemniaków

Ten bezglutenowy spód do pizzy to godna konkurencja dla spodów kalafiorowych. Jeffrey przygotowuje zdrową pizzę z kiełbasą i brokułami rabe.

Przepis: Pizza na cieście ze słodkich ziemniaków

Zapiekanka z sufletem ze słodkich ziemniaków

Trisha Yearwood posypuje słodkie ziemniaki orzechami pekan, brązowym cukrem, mąką i masłem, a następnie piecze danie, aż do uzyskania złotego koloru.

Przepis: Zapiekanka z sufletem ze słodkich ziemniaków

Słodkie ziemniaki po lyońsku

Tradycyjnie to danie przygotowuje się ze zwykłych ziemniaków, ale bataty sprawdzą się równie dobrze. Spróbuj dodać posiekane prażone orzechy pekan lub odrobinę jogurtu greckiego.

Przepis: Słodki ziemniak w stylu Lyon

Pieczone w akordeonie słodkie ziemniaki

Masz dość zwykłych ziemniaków? Mamy rozwiązanie. Bataty pokrojone w harmonijkę i podane z dipem z greckiego jogurtu to pyszna (i zdrowa) wersja klasycznego pieczonego ziemniaka, podana z klasą.

Przepis: Pieczony słodki ziemniak Hasselbeck

Komosa ryżowa z pikantnymi słodkimi ziemniakami

Ta ciepła sałatka to zdrowy dodatek do każdego posiłku. Jest kolorowa i elegancka, by zachwycić gości, a jednocześnie na tyle prosta, że ​​idealnie nadaje się na posiłek w tygodniu pracy. Dostosuj ilość papryczki jalapeño do swoich preferencji.

Przepis: Pikantna komosa ryżowa ze słodkimi ziemniakami

Puree ze słodkich ziemniaków z curry

Dzięki mleku migdałowemu to puree nie zawiera laktozy. Pikantny aromat imbiru i curry kontrastuje z aromatem słodkich ziemniaków, a limonka nadaje mu wyrazisty, finiszowy akcent.

Przepis: Puree ze słodkich ziemniaków z mlekiem migdałowym i przyprawą curry

Suflet ze słodkich ziemniaków z nerkowcami

Chcesz przygotować najlepszy słodko-pikantny suflet z batatów? Użyj prażonych orzechów nerkowca i kokosa.

Przepis: Zapiekanka ze słodkich ziemniaków

Pieczone frytki ze słodkich ziemniaków

Danie Ainy z pięciu składników piecze się w piekarniku, a nie smaży w głębokim tłuszczu, dzięki czemu możesz delektować się nim bez poczucia winy. Sekret chrupiącej, niesmażącej się skórki? Jasnobrązowy cukier pomaga batatom karmelizować się w piekarniku.

Przepis: Pieczone frytki ze słodkich ziemniaków

Szybkie puree ze słodkich ziemniaków

Bataty gotuje się szybko w mikrofalówce, a następnie rozgniata i miesza z brązowym masłem i smażoną szałwią. Więcej, proszę!

Przepis: Instant Potato Mash

Słodki ziemniak z pianką marshmallow

Osłódź słodkie ziemniaki, tak jak robi to Sunny; przygotuj prosty syrop z brązowego cukru, masła i wody.

Przepis: Zapiekanka ze słodkich ziemniaków z piankami marshmallow

Puree ze słodkich ziemniaków z brązowym masłem

Ten dodatek przygotowuje się niemal wyłącznie w mikrofalówce i z łatwością przekona tych, którzy nie lubią batatów. Brązowe masło dodaje klasycznemu puree ziemniaczanemu głębi i orzechowego smaku.

Przepis: Puree ze słodkich ziemniaków z brązowym masłem

Grillowane słodkie ziemniaki

Aby zaoszczędzić czas, zacznij od gotowania w kuchence mikrofalowej – dzięki temu uzyskasz miękki środek i chrupiącą skórkę. Ten sos ziołowy z czterech składników idealnie pasuje do niemal każdego dania z grilla.

Przepis: Grillowane słodkie ziemniaki

Zupa z batatów i kukurydzy

Kremowa, przytulna zupa Jeffreya powstaje na wyrafinowanej bazie boczku i masła. Może się to wydawać przytłaczające, ale stanowi idealne uzupełnienie zasmażki, która zarówno dodaje smaku, jak i pomaga zagęścić zupę do idealnej konsystencji.

Przepis: Zupa z batatów i kukurydzy

Faszerowane skórki ze słodkich ziemniaków

Myślisz, że skórki ziemniaczane nie mogą być lepsze? Jeff faszeruje łódeczki ze słodkich ziemniaków fasolą, chorizo ​​i awokado, tworząc sycący i pyszny posiłek.

Przepis: Faszerowane skórki ze słodkich ziemniaków

Meksykańska zupa ze słodkich ziemniaków i chorizo

Pikantna kiełbasa chorizo ​​i kmin rzymski nadają tej zupie bogaty smak. Jest ona również bogata w zdrowe warzywa, takie jak pomidory, szpinak, bataty i awokado, dzięki czemu idealnie nadaje się na posiłek w środku tygodnia.

Przepis: Meksykańska zupa z tortilli i słodkich ziemniaków

Pieczony słodki ziemniak z chili w proszku

Odrobina chili w proszku i prosty sos z limonki, kolendry i pasty z pestek słonecznika całkowicie odmieniają smak tego znanego dania. Włóż batata do piekarnika, podczas gdy przygotowujesz resztę posiłku, aby szybciej minął.

Przepis: Pieczone słodkie ziemniaki z sosem słonecznikowym

Grillowane słodkie ziemniaki z masłem ziołowym

Nadaj słodkim ziemniakom nowy smak, gotując je z przyprawionym, domowym masłem o smaku melasy, kolendry, skórki pomarańczowej i gałki muszkatołowej.

Przepis: Akordeon z grillowanych słodkich ziemniaków

Zupa z marchewką, batatami i dynią

Rachel mówi: „Ta zupa to pyszne danie i świetny sposób na wykorzystanie każdego z trzech głównych składników, które pozostały po przyjęciu świątecznym”.

Przepis: Zupa dyniowa z marchewką i słodkimi ziemniakami







Kategorie: