Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten przepis inspirowany jest popularnym amerykańskim daniem soul food, kurczakiem i goframi, gdzie chrupiący smażony kurczak podawany jest z puszystymi goframi belgijskimi i polany słodko-pikantnym sosem. Zamiast kurczaka, ugotuj krewetki w sosie Cajun i podaj je na pikantnych gofrach z mąki kukurydzianej.

Składniki:

Gofry

• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• 1 szklanka mąki najwyższej jakości
• 0,5 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
• 1,5 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka jasnobrązowego cukru
• 2 duże jajka
• Spray do gotowania
• Sprzęt specjalny:gofrownica

Krewetki

• 450 g dużych krewetek, obranych, oczyszczonych z żyłek i ogonków
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 0,5 szklanki wytrawnego białego wina
• 1 szklanka pomidorków koktajlowych lub winogronowych, przekrojonych na pół
• 4 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
• 4 łyżki niesolonego masła, pokrojonego na kawałki
• 1/4 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżeczki ostrego sosu + dodatkowa ilość do podania
• Ćwiartki cytryny do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

krewetki, gofry, cytrynowy, pomidorki koktajlowe, pomidory koktajlowe, białe wino, ostry sos, mąka kukurydziana

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Gofry:
  
  W dużej misce połącz mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, parmezan, proszek do pieczenia, 1 łyżeczkę soli, pieprz cayenne, czosnek granulowany i odrobinę czarnego pieprzu. W średniej misce połącz maślankę, olej roślinny, cukier i jajka. Wlej mokrą mieszankę do suchej i delikatnie zagnieć ciasto (nie szkodzi, jeśli pozostaną grudki). Odstaw ciasto na 15 minut.
Krok 2
• W międzyczasie rozgrzej gofrownicę. Rozgrzej piekarnik do 95°C (205°F). Spryskaj górną i dolną część gofrownicy sprayem do pieczenia. Napełnij gofrownicę ciastem do około trzech czwartych (część gofrownicy powinna być nadal widoczna). Ostrożnie zamknij pokrywę i piecz zgodnie z instrukcją producenta, aż gofry będą złocistobrązowe i chrupiące. Umieść gotowe gofry w ciepłym piekarniku, aby zachowały ciepło.
Krok 3
• Krewetki:
  
  Lekko dopraw krewetki solą i pieprzem. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj krewetki, rozkładając je w jednej warstwie i smaż, aż zaczną nabierać jasnoróżowego koloru od spodu, przez 2-3 minuty. Dodaj wino, zeskrobując z niego przypieczone kawałki, doprowadź do wrzenia i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż krewetki będą różowe, przez 2-3 minuty (jeśli patelnia będzie zbyt sucha, dolewaj wody po 1 łyżce stołowej).
Krok 4
• Dodaj pomidory i dymkę i mieszaj z krewetkami, aż pomidory zaczną mięknąć, około 1 minuty. Dodaj masło i mieszaj patelnię, aż powstanie gęsty sos. Dodaj parmezan i ostry sos.
Krok 5
• Ułóż po 2 gofry na talerzu i równomiernie rozłóż krewetki z sosem. Podawaj z ćwiartkami cytryny i ostrym sosem.

Głosy: 1