Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 14

To aksamitne puree ziemniaczane można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, a nawet zamrażarce, aż do momentu podania. Podgrzewaj puree powoli w piekarniku, a pozostanie puszyste i nie będzie się kleić, jak puree ziemniaczane z mikrofalówki.

Składniki:

• 1,8 kg ziemniaków (około 6 dużych ziemniaków)
• 165 g niesolonego masła
• 1 i 1/4 szklanki śmietanki 33%

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

tłuczone ziemniaki

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Dokładnie umyj ziemniaki. Umieść je w dużym rondlu, zalej zimną wodą do wysokości około 5 cm i obficie dopraw solą. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie w środku, około 50–55 minut.
Krok 2
• Odcedź ziemniaki w durszlaku w zlewie. Pozostaw je do ostygnięcia na około 10 minut, aby można je było wziąć do ręki. Ważne, aby nie dopuścić do zbytniego ostygnięcia ziemniaków, ponieważ łatwiej je rozgnieść na gorąco.
Krok 3
• W międzyczasie włóż masło do tego samego garnka, w którym gotowałeś ziemniaki (nie trzeba go myć). Rozpuść je całkowicie na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 2–3 minuty. Wyłącz ogień.
Krok 4
• Podgrzej w kuchence mikrofalowej 3/4 szklanki śmietanki kremówki, aż zacznie parować, następnie odstaw.
Krok 5
• Używając czystej ściereczki kuchennej, ostrożnie obierz ziemniaki nożem. Pokrój każdy ziemniak na ćwiartki i włóż je do rondla z 2,5 łyżeczki soli. Rozgnieć ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę.
Krok 6
• Dodaj śmietanę i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie przełóż do pojemnika, szczelnie zamknij i przechowuj w lodówce do 2 dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy.
Krok 7

• Jak podgrzać schłodzone puree ziemniaczane

  
  Ustaw kratkę w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Rozłóż puree ziemniaczane w naczyniu do pieczenia o wymiarach 22x32 cm (9x13 cali). Skrop pozostałą połową szklanki śmietany. Mieszaj, aż masa będzie gładka, upewniając się, że na dnie naczynia nie tworzą się kałuże śmietany.
Krok 8
• Przykryj folią i piecz przez 20 minut. Wyjmij z piekarnika i delikatnie wymieszaj puree ziemniaczane. Przykryj ponownie i piecz, aż ziemniaki będą gorące i złocistobrązowe, przez kolejne 20–25 minut. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Krok 9

• Jak podgrzać mrożone puree ziemniaczane

  
  Rozmroź puree ziemniaczane całkowicie w lodówce i podgrzej zgodnie z powyższymi instrukcjami, ale nie dodawaj śmietany. Ziemniaki mogą początkowo wydawać się wodniste, ale zgęstnieją podczas podgrzewania.
  
  Notatka kulinarna:
  Jeśli planujesz zamrozić puree ziemniaczane, wystarczy ¾ szklanki śmietany, ponieważ nie trzeba jej podgrzewać. Aby uzyskać bardzo gładką konsystencję ziemniaków, użyj tłuczka do ziemniaków lub młynka do warzyw zamiast tłuczka do ziemniaków.
Krok 10
• Przełóż gorące puree ziemniaczane do dużej miski. Posyp mielonym czarnym pieprzem.

Głosy: 2