Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4

Przepis krok po kroku na naleśniki z mascarpone i nadzieniem wiśniowym.

Składniki:

Naleśniki

• 1 szklanka mąki
• Szczypta soli
• 2 jajka
• 0,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki wody gazowanej
• 3 łyżki roztopionego masła, plus 3 łyżki do przygotowania naleśników

Pożywny

• 0,5 l mascarpone, temperatura pokojowa
• 3/4 szklanki drobno posiekanej czekolady
• 1,25 szklanki cukru
• Szczypta mielonego cynamonu
• 0,5 kg wydrylowanych wiśni, pokrojonych na pół
• Skórka i sok z jednej cytryny
• Woda
• Połowa naleśników z powyższego przepisu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka, jajka, mleko, woda gazowana, masło, ser mascarpone, czekolada, cukier, cynamon, wiśniowy, cytrynowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1

• Ciasto na naleśniki:

  
  Wymieszaj mąkę i sól w głębokiej misce i zrób wgłębienie na środku. Dodaj jajka, mleko, wodę gazowaną i 3 łyżki roztopionego masła do wgłębienia i ubij trzepaczką. Konsystencja powinna przypominać bardzo rzadkie ciasto naleśnikowe. Jeśli jest trochę gęstsze, dodaj mleko i ubij trzepaczką. Odstaw ciasto na co najmniej 30 minut przed smażeniem.
Krok 2

• Naleśniki:

  
  Rozpuść 0,5 łyżeczki masła w małym rondelku z nieprzywierającą powłoką. Masło powinno pokryć dno rondla; nadmiar wytrzyj ręcznikiem papierowym. Zachowaj masło na wypadek, gdybyś go ponownie potrzebował.
Krok 3
• Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Wlej niewielką ilość ciasta na rozgrzaną patelnię, równomiernie rozprowadzając je po dnie. Wymaga to wprawy, ponieważ pierwszy naleśnik zawsze jest grudkowaty. Zaakceptuj to i kontynuuj smażenie kolejnych.
Krok 4
• Gdy brzegi naleśnika zaczną odstawać od brzegów patelni, a spód lekko się zarumieni, przewróć go na drugą stronę i smaż przez około minutę. Przełóż naleśnik na talerz i pozostaw do ostygnięcia. Po usmażeniu ułóż naleśniki między kwadratami papieru pergaminowego. Powtarzaj tę czynność, aż całe ciasto zostanie wykorzystane, wycierając patelnię ręcznikiem papierowym lub rozpuszczając w niej masło w razie potrzeby.
  
  
  Rada: Ciasto można przygotować wcześniej, ale nie wcześniej niż 2 dni wcześniej. Przed użyciem przykryć i schłodzić w lodówce.
Krok 5

• Pożywny:

  
  W małej misce połącz serek mascarpone, czekoladę, 1/2 szklanki cukru i szczyptę cynamonu. Jeśli przygotowujesz nadzienie wcześniej, schłódź je w lodówce, ale przed podaniem ostudź do temperatury pokojowej. W małym rondlu, na średnim ogniu, połącz wiśnie, pozostały cukier, skórkę z cytryny, sok i odrobinę wody. Gotuj, aż wiśnie puszczą sok, a smak stanie się intensywniejszy, około 10-12 minut. Wiśnie powinny być bardzo słodkie, a sok syropowaty.
Krok 6

• Nadzienie do naleśników:

  
  Rozsmaruj masę mascarpone i czekoladową na grubość około 1 cm na dolnej połowie naleśnika. Złóż naleśnik w półkole z nadzieniem w środku i dociśnij, aby zabezpieczyć nadzienie. Złóż ponownie na pół, tworząc trójkąt. Powtórz z pozostałymi naleśnikami. Aby podać, ułóż 2 trójkąty na każdym talerzu i udekoruj wisienką.

Głosy: 3