Czas: 3 godziny 10 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8

Kurczak z goframi belgijskimi to popularne amerykańskie danie, które wpisuje się w kulinarny paradygmat soul food. To harmonijne i pyszne połączenie pozornie niepasujących do siebie składników: słodkich gofrów belgijskich, pikantnego smażonego kurczaka, miodu i ostrego sosu. Jeśli masz ochotę na coś nietypowego i pysznego dla duszy, rozkoszuj się tym daniem. Składniki są proste i łatwe w przygotowaniu. Kurczak marynowany w maślance i przyprawach po usmażeniu jest cudownie chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku. Ułóż go na świeżych gofrach, polej miodem i ostrym sosem i delektuj się.

Składniki:

Smażony kurczak

• 1 szklanka kwaśnego mleka
• 4-5 kropli ostrego sosu
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 2-3 gałązki świeżego tymianku
• 600 g pasków fileta z kurczaka
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka proszku cebulowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
• Olej roślinny do smażenia

Gofry

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka drobnej soli
• 1,5 szklanki mleka
• 4 łyżki (60 g) roztopionego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia gofrownicy
• 4 łyżki roztopionego tłuszczu roślinnego
• 2 duże jajka
• Miękkie masło, miód i ostry sos do podania
• Sprzęt specjalny: Gofrownica

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kwaśne mleko, ostry sos, czosnek, tymianek, kurczak, mąka, proszek cebulowy, papryka, mielony pieprz cayenne, cukier, mleko, masło, jajka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Smażony kurczak: W dużej misce lub w plastikowym woreczku strunowym połącz maślankę, ostry sos, czosnek, tymianek, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Dodaj kurczaka, upewniając się, że wszystkie kawałki są całkowicie zanurzone. Przykryj miskę folią spożywczą lub zamknij woreczek strunowy i wstaw do lodówki na 2-4 godziny.
Krok 2
• W innym dużym plastikowym worku z zamknięciem strunowym wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, proszek cebulowy, paprykę, pieprz cayenne, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu.
Krok 3
• Gofry: Rozgrzej gofrownicę do średniej temperatury. Rozgrzej piekarnik do 90°C (195°F) (aby utrzymać ciepło gotowych gofrów). W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce ubij trzepaczką mleko, masło, tłuszcz i jajka. Wlej mieszankę mleka do mieszanki mąki i delikatnie mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji (nie ma problemu, jeśli w cieście pojawią się grudki).
Krok 4
• Lekko natłuść górną i dolną część gofrownicy masłem. Napełnij gofrownicę ciastem do około trzech czwartych wysokości (niektóre gofrownice mają oznaczenia). Zamknij pokrywę i piecz, aż gofry będą złocistobrązowe i chrupiące, przez 6-7 minut. Gotowe gofry połóż na talerzu, przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika na czas pieczenia reszty.
Krok 5
• Smażenie kurczaka: Wlej 6-8 cm oleju do głębokiego, szerokiego rondla i podgrzewaj na średnim ogniu, aż termometr do smażenia w głębokim tłuszczu wskaże 175°C (335°F). Gdy olej będzie gorący, wyjmij połowę pasków kurczaka z marynaty, strząsając nadmiar i przełóż ją z powrotem do miski. Umieść kurczaka w woreczku z mąką i przyprawami i zamknij woreczek. Potrząśnij, aby dokładnie pokryć wszystkie kawałki kurczaka. Wyjmij kurczaka, strząsając nadmiar mąki i umieść go na kratce.
Krok 6
• Smaż kurczaka partiami. Ostrożnie umieść kawałki kurczaka w gorącym oleju. Temperatura oleju spadnie do 150–160°C; dostosuj palnik, aby utrzymać tę temperaturę (ważne, aby nie przegrzać oleju, ponieważ kurczak spali się z zewnątrz, zanim będzie w pełni usmażony). Smaż kurczaka bez mieszania przez około 1 minutę, aż utworzy się skórka; następnie zacznij sprawdzać, czy kawałki kurczaka równomiernie się rumienią, obracając je ostrożnie w razie potrzeby, aż wnętrze równomiernie się zrumieni, a temperatura na termometrze na podczerwień spadnie do 75°C, co zajmie od 8 do 10 minut. Przełóż kurczaka na czystą kratkę do odsączenia i dopraw solą. Obtocz resztę kurczaka w mące i usmaż.
Krok 7
• Posmaruj każdy gofr masłem i połóż na nim 1-2 kawałki kurczaka. Skrop obficie miodem, polej ostrym sosem i podawaj.

Głosy: 3