Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12

Przepis na przystawkę rybną podawaną na kromkach smażonego chleba. Przekładana naprzemiennie pieczonymi papryczkami chili, smażonym pstrągiem, ostrym sosem chili, oliwkami i świeżą pietruszką.

Składniki:

Do bruschetty:

• 12 cienkich kromek białego chleba (chrupiącego bochenka lub bagietki), przekrojonego wzdłuż na pół
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól gruba
• Pieprz mielony
• 4 kawałki fileta z pstrąga ze skórą
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka konserwowej pieczonej ostrej czerwonej papryki, grubo posiekanej
• 16 oliwek bez pestek, przekrojonych na pół
• 2 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki

Do sosu chili (sosu sałatkowego):

• 1 łyżka chili w proszku (zobacz przepis na mieszankę przypraw do papryczek chili) Tutaj)
• 1 duży ząbek czosnku
• 3 łyżki stołowe ocet sherry
• 4 łyżeczki oleju chili
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól gruboziarnista (do smaku)
• 2 łyżki świeżo zmielonego pieprzu
• Drobno posiekana świeża pietruszka

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

pieczywo białe, pstrąg, papryczka chili, oliwki, pietruszka, przyprawa chili, ocet sherry, czosnek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Krok 2
• Przygotowanie bruschetty: Ułóż kromki chleba na blasze do pieczenia, posmaruj oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Piecz, aż będą chrupiące, przez 5–6 minut.
Krok 3
• Wyłóż drugą blachę do pieczenia folią aluminiową i równomiernie posyp 2 łyżkami soli na całej powierzchni. Połóż filet z pstrąga skórą do dołu na soli i obficie posyp solą. Schłodź blachę w lodówce przez 10 minut.
Krok 4
• W międzyczasie przygotuj sos chili: Wsyp chili w proszku do małej patelni i smaż na małym ogniu przez 1 minutę. Następnie pozostaw do ostygnięcia. W małej misce połącz prażone chili w proszku, czosnek i ocet. Dodaj olej chili, oliwę z oliwek, ½ łyżeczki soli, pietruszkę i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj.
Krok 5
• Po 10 minutach opłucz filety z pstrąga pod bieżącą wodą i osusz. Wsyp mąkę do płytkiego naczynia i obtocz nią filety, strzepując nadmiar.
Krok 6
• Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj rybę skórą do dołu i smaż, aż będzie chrupiąca, około 1 minuty. Po upływie czasu przewróć rybę szpatułką i smaż, aż będzie gotowa, przez kolejną minutę. pstrąg na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi.
Krok 7
• Pokrój rybę na małe kawałki. Na kromkach smażonego chleba połóż kawałek pieczonej papryki i pstrąga, polej rybę sosem chili, udekoruj oliwkami i posyp natką pietruszki.

Głosy: 1