Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 48

Włoskie crostini to świetna przystawka na każdą okazję. Zazwyczaj są to kromki chrupiącego chleba z różnymi dodatkami. Ale crostini kukurydziane z polentą i parmezanem również są pyszne. Możesz ugotować do nich świeżą polentę lub wykorzystać resztki polenty z obiadu. Gdy owsianka jest jeszcze ciepła, rozłóż ją na dwóch płaskich powierzchniach i dociśnij, aby stężała. Następnie pokrój ją na kawałki, posyp serem i zapiecz w piekarniku.

Składniki:

• 1 szklanka drobno zmielonej mąki kukurydzianej
• 4 łyżki wody
• 2 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1 łyżka startego parmezanu
• 2 łyżki posiekanych liści tymianku

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

polenta, kaszka kukurydziana, gałka muszkatołowa, Ser parmezan, tymianek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Zagotuj wodę w rondlu o grubym dnie na dużym ogniu. Dodaj 2 łyżeczki soli i gałkę muszkatołową, a następnie zmniejsz ogień do średniego. Stopniowo, ciągle mieszając, dosypuj mąkę kukurydzianą. Kontynuuj mieszanie przez 5 minut, aż mieszanina się zagotuje. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż polenta zacznie odstawać od brzegów garnka, około 10 minut. Dodaj 1/2 szklanki parmezanu, 1 łyżeczkę tymianku i 1/2 łyżeczki pieprzu i dokładnie wymieszaj.
Krok 2
• Połóż na blacie odwróconą blachę do pieczenia z rantem i wyłóż ją papierem do pieczenia. Rozłóż na niej polentę szpatułką, tak aby utworzyła równomierną warstwę. Przykryj polentę kolejnym arkuszem papieru do pieczenia. Połóż na nim drugą blachę do pieczenia, do góry dnem. Obiema rękami równomiernie dociśnij polentę do górnej blachy, aż będzie miała grubość 0,5 cm. Polenta powinna być wciśnięta między dwie płaskie powierzchnie. Schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę lub całą noc.
Krok 3
• Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Obróć blachy do pieczenia. Zdejmij górną blachę i górną warstwę papieru pergaminowego. Polenta będzie gładka stroną do góry. Pokrój ją na trójkąty o długości około 5 cm i szerokości 4 cm. Przełóż trójkąty na 1 lub 2 blachy do pieczenia, zachowując odstępy 2,5 cm. Posyp około 1/2 szklanki pozostałego parmezanu i tymianku.
Krok 4
• Piecz crostini, aż będą dobrze podgrzane i zaczną się rumienić, około 10-12 minut. Włącz piekarnik na funkcję grillowania i grilluj, około 20 cm od grilla, aż będą chrupiące i złocistobrązowe, około 3 minut. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Głosy: 1