Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 500 gramów.

Kiedy pieczenie chleba zyskało na popularności podczas lockdownu w 2020 roku, focaccia stała się gwiazdą Instagrama. Domowi piekarze zaczęli używać ciasta jak pustego płótna, tworząc misterne kwiatowe wzory i całe ogrody kolorowych warzyw i ziół. Arcydzieła z focacci można znaleźć pod hashtagami #focacciabreadart, #focacciagarden lub #flowerfocaccia. Ten przepis pomoże Ci stworzyć własny jadalny obraz. Zaopatrz się w kolorowe warzywa i zioła o różnych liściach i odtwórz ten wzór lub stwórz swój własny. Nie zapomnij zrobić zdjęcia efektu, zanim wszyscy rzucą się na ten pyszny przysmak.

Składniki:

• 4 szklanki mąki najwyższej jakości
• 1 opakowanie (7 g) drożdży szybko działających (2 i 1/4 łyżeczki)
• 7 łyżek oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do natłuszczenia rąk
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka grubej soli
• Pokrojone warzywa i świeże zioła do dekoracji
• Płatki soli do posypania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ciasto drożdżowe, mieszanka sałat, płatki soli morskiej, Miód

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W średniej misce połącz 1,5 szklanki mąki z 1 szklanką wody o temperaturze pokojowej i 1/4 łyżeczki drożdży. Zagnieć ciasto na sypkie ciasto, upewniając się, że nie ma w nim suchych grudek mąki ani drożdży.
Krok 2
• Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej, aż na powierzchni zaczną pojawiać się duże pęcherzyki powietrza. Powinno to zająć około 4 godzin.
Krok 3
• W miarce do płynów połącz 3/4 szklanki ciepłej wody z 3 łyżkami oliwy z oliwek i miodem; mieszaj, aż miód się rozpuści. W dużej misce połącz pozostałe 2,5 szklanki mąki, 2 łyżeczki drożdży i grubą sól; mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki i zrobić wgłębienie w środku.
Krok 4
• Wlej mieszankę miodu do dołka. Dodaj wyrośnięte ciasto i wymieszaj. Ciasto będzie bardzo lepkie, ale wyrabiaj je dalej, aż stanie się grube, upewniając się, że nie ma w nim suchych grudek mąki ani drożdży.
Krok 5
• Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej, aż podwoi swoją objętość, a na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza. Czas trwania: 1–2 godziny.
Krok 6
• Spryskaj blachę do pieczenia z rantem sprayem do pieczenia, a następnie wlej na środek 3 łyżki oliwy z oliwek. Nasmaruj dłonie oliwą, a następnie przesuń dłońmi po wewnętrznej stronie miski i wyjmij ciasto (będzie opadać).
Krok 7
• Przełóż ciasto na blachę do pieczenia i obróć, aby pokryło się olejem. Uformuj ciasto w owal o długości 30 cm, ostrożnie podwijając brzegi, jeśli ciasto za bardzo się rozleje.
Krok 8
• Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej, aż ciasto podwoi swoją objętość, a na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza. Czas oczekiwania wynosi od 30 minut do 1 godziny.
Krok 9
• Rozgrzej piekarnik do 230°C. Rozłóż ciasto, a następnie opuszkami palców zrób wgłębienia na całej powierzchni. Na wierzchu posyp posiekanymi warzywami i ziołami, tworząc kwiatowy wzór.
Krok 10
• Skrop ciasto i warzywa pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i delikatnie wetrzyj ją w warzywa, dociskając je do ciasta. Posyp gruboziarnistą solą. Piecz, aż spód focacci będzie złocistobrązowy, wierzch złoty, a warzywa miękkie, przez 25–30 minut. Pozostaw do ostygnięcia na blasze do pieczenia na co najmniej 15 minut.

Głosy: 1