Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Ta zupa z białej fasoli jest sycąca, rozgrzewająca, pyszna i aromatyczna, z nutą przypraw i dymnego aromatu wędzonej wieprzowiny. Białą fasolę najpierw moczymy, a następnie gotujemy na wolnym ogniu z dużą ilością aromatycznych ziół, cebulą, czosnkiem i wędzonymi golonkami. Wybierz świeżą, suchą fasolę, aby zaoszczędzić czas. Gdy zupa będzie gotowa, zmiksuj ją w blenderze – całą lub tylko część, jeśli wolisz kawałki. Wyjmij golonki, posiekaj i dodaj je z powrotem do zupy. Podawaj każdą porcję z kawałkiem masła i delektuj się smakiem.

Składniki:

• 450 g białej fasoli, posortowanej i umytej
• 10 gałązek pietruszki
• 2 gałązki świeżego tymianku lub rozmarynu
• 1 liść laurowy
• 2 duże wędzone golonki wieprzowe, ok. 0,7 kg.
• 1 średnia cebula, grubo posiekana
• 1 ząbek czosnku, grubo posiekany
• 8 szklanek zimnej wody
• 1 średnia marchewka, grubo posiekana
• Masło do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

biała fasola, szynka wieprzowa, liść laurowy, tymianek, rozmaryn

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść fasolę w dużym rondlu i zalej zimną wodą do wysokości około 5 cm. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień. Gotuj przez 5 minut, następnie zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na godzinę. Odcedź i odstaw. Zwiąż natkę pietruszki, tymianek i liść laurowy nicią kuchenną.
Krok 2
• W dużym garnku lub kotle na zupę połącz fasolę, wiązkę ziół, golonkę, cebulę i czosnek z wodą. Doprowadź do wrzenia, przykryj i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj, aż fasola i golonka będą miękkie, około 1,5 godziny.
Krok 3
• Zdejmij z ognia i wyjmij golonki z patelni. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Wyjmij mięso, usuwając kości, tłuszcz i skórę. Pokrój mięso w drobną kostkę. Usuń pęczek ziół i wyrzuć.
Krok 4
• Zmiksuj około 3 szklanek fasoli z niewielką ilością płynu w blenderze. Jeśli wolisz gładszą konsystencję, zmiksuj całą zupę. Wymieszaj z puree i pokrojonym w kostkę mięsem. Podgrzej zupę i dodaj sól w razie potrzeby.
Krok 5
• Rozlać na ciepłe talerze, na każdej porcji położyć kawałek masła i podawać.

Głosy: 1