Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Przepisów na sos pomidorowy jest tyle, ilu szefów kuchni na świecie. Ta wersja jest przygotowywana w stylu włosko-amerykańskim. Do jej przygotowania potrzebne będą różne rodzaje pomidorów w puszce: całe pomidory San Marzano, przecier pomidorowy i koncentrat pomidorowy. Powstały sos ma bardzo bogaty smak, który dodatkowo wzmacnia duszenie z przyprawami. Jeśli masz skórkę parmezanu, wrzuć ją na patelnię – na pewno będziesz zachwycony rezultatem. Ten sos pomidorowy doskonale komponuje się z makaronem, stripsami z kurczaka lub klopsikami.

Składniki:

• 0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• 6 ząbków czosnku
• 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
• 1 puszka (800 g) całych pomidorów San Marzano w puszce
• 1 puszka (800 g) pomidorów w puszce
• 1 puszka (400 g) sosu pomidorowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• 1 łyżeczka proszku cebulowego
• 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
• 1 skórka parmezanu (opcjonalnie)
• 1 gałązka bazylii

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

Pomidory San Marzano, koncentrat pomidorowy, płatki czerwonej papryki, proszek cebulowy, granulki czosnku, Ser parmezan, bazylia

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W dużym rondlu połącz oliwę z oliwek z ząbkami czosnku i smaż na średnio-małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż czosnek zmięknie i nabierze złocistego koloru, około 6 minut (uważaj, żeby go nie przypalić). Gdy ząbki się ładnie zrumienią, wyjmij je z rondla łyżką cedzakową i odstaw na bok.
Krok 2
• Dodaj cebulę do oleju z czosnkiem i smaż, aż będzie szklista, około 5 minut. Rozgnieć pomidory San Marzano bezpośrednio na patelni, a następnie napełnij słoik wodą i wlej ją do sosu. Dodaj pomidory z puszki, sos pomidorowy, koncentrat pomidorowy, granulowany czosnek, proszek cebulowy i płatki czerwonej papryki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 3
• Drobno posiekaj usmażone ząbki czosnku i dodaj do sosu.
Krok 4
• Dodaj skórkę parmezanu (jeśli używasz) i gałązkę bazylii. Doprowadź sos do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje, około 1 godziny i 30 minut (jeśli sos zacznie się przypalać, zmniejsz ogień). Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem wyjmij skórkę parmezanu i gałązkę bazylii z sosu.

Głosy: 1