Czas: 20 minut plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 16

Szarpana wieprzowina to popularne amerykańskie danie barbecue, pieczone do momentu, aż mięso będzie się łatwo rozpadać wzdłuż włókien. Równie pyszna jest pieczona w piekarniku w domu; mięso jest równie soczyste i pełne smaku barbecue. Do tej pieczeni najlepiej użyć całej łopatki wieprzowej (zwykle około 2 kg). Wieprzowinę naciera się mieszanką przypraw, marynuje przez noc w suchej marynacie, a następnie piecze przez kilka godzin w piekarniku w niskiej temperaturze. Gotowe mięso rwie się na małe kawałki dwoma widelcami i polewa sosem barbecue. Najłatwiejszym sposobem podania tej soczystej szarpanej wieprzowiny jest podanie jej w bułkach jako kanapki.

Składniki:

• 1 kawałek łopatki wieprzowej
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 1 łyżka chili w proszku
• 1 łyżka papryki
• 2 łyżeczki czosnku w proszku
• 2 łyżeczki grubej soli
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 4 cebule przekrojone na pół
• 1 butelka sos barbecue i bułki do hamburgerów do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

łopatka wieprzowa, wieprzowina, sos barbecue, bułki do hamburgerów, brązowy cukier, przyprawa chili, proszek czosnkowy, papryka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W małej misce wymieszaj brązowy cukier, proszek chili, paprykę, czosnek w proszku, sól, czarny pieprz i pieprz cayenne. Natrzyj mieszanką całą łopatkę wieprzową. Zawiń wieprzowinę w folię spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin lub, najlepiej, na całą noc.
Krok 2
• Rozgrzej piekarnik do 150°C.
Krok 3
• Ułóż wieprzowinę w dużym garnku na połówkach cebuli. Piecz, aż będzie miękka i łatwo odchodzić od kości, około 7 godzin. Wyjmij wieprzowinę z garnka i połóż ją na desce do krojenia. Posiekaj cebulę.
Krok 4

• Sos BBQ

  
  Postaw patelnię na kuchence, ustaw na średnim ogniu i dodaj 0,5-1 szklanki gorącej wody. Zeskrob dno patelni i gotuj przez 5 minut, aby odparować sos. Wlej sos barbecue i mieszaj, aż się podgrzeje.
Krok 5
• Rozdrobnij mięso dwoma widelcami, dodaj posiekaną cebulę do wieprzowiny, a następnie wymieszaj ją z przygotowanym sosem barbecue, doprawiając do smaku. Podawaj szarpaną wieprzowinę w bułkach jako kanapkę.

Głosy: 4