Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 szt.

Crostini z klopsikami - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 350 g średnio pikantne Włoska mielona kiełbasa
• 350 g mielonej wołowiny z 20% tłuszczu
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1 średnia szalotka, drobno posiekana
• 1/2 szklanki maślanki
• 2 grube kromki czerstwego białego chleba bez skórki
• 1 duże, ubite jajko
• 1/4 łyżki świeżo startego parmezanu
• 1 łyżka grubo posiekanej świeżej pietruszki
• Sól gruba
• 3 łyżki stołowe sos pomidorowy
• 1 bagietka pokrojona ukośnie na dwadzieścia cztery kromki o grubości około 1 cm.
• Małe liście bazylii do dekoracji

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mielona wołowina, kupaty (smażone kiełbaski), Ser parmezan, sos pomidorowy, kwaśne mleko, jajka, bagietka, szalotki, pietruszka, bazylia

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w małym rondlu na średnim ogniu. Dodaj szalotkę, szczyptę soli i odrobinę wody. Gotuj, aż zmięknie, około 5 minut. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Krok 2
• Rozgrzej piekarnik do maksimum i ustaw blachę do pieczenia na środkowym poziomie. Umieść czerstwy chleb w dużej misce. Wlej maślankę. Pozostaw w temperaturze pokojowej na około 5 minut, aż chleb wchłonie większość płynu. Delikatnie odciśnij chleb. Odcedź nadmiar maślanki. Dodaj jajko, parmezan, pietruszkę, ostudzoną, podsmażoną szalotkę i łyżeczkę soli do miski z chlebem.
Krok 3
• Wymieszaj składniki rękami, aż masa będzie gładka. Dodaj mieloną wołowinę i kiełbasę i delikatnie wymieszaj wszystko rękami, aż masa będzie gładka. (Nie mieszaj zbyt długo, bo kotlety będą twarde). Za pomocą łyżki do lodów uformuj 24 klopsiki i przełóż je na blachę do pieczenia.
  
  Smaż klopsiki na złoty kolor ze wszystkich stron. Zajmie to około 4 do 8 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C (350°F).
Krok 4
• W międzyczasie wlej sos pomidorowy do średniego rondla i doprowadź do lekkiego wrzenia na średnim ogniu. Ostrożnie przełóż usmażone klopsiki do sosu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną, około 5 minut. Wyłącz ogień, ale pozostaw klopsiki w sosie. Utrzymuj je w cieple, podczas gdy będziesz przygotowywać grzanki.
Krok 5
• Ułóż kromki bagietki na blasze do pieczenia. Lekko posmaruj obie strony chleba pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek. Piecz, aż brzegi będą lekko złociste i chrupiące. Zajmie to od 12 do 15 minut. Odwróć kromki chleba w połowie pieczenia.
  
  Przed podaniem posmaruj każdy crostini ciepłym sosem pomidorowym, a następnie udekoruj klopsikami nadziewanymi bazylią.

Głosy: 1

Autor przepisu - David Burtka jest amerykańskim aktorem i profesjonalnym szefem kuchni.