Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Te tostady z szarpaną wieprzowiną łatwo dostosować do gustów i preferencji rodziny. Do podstawowego nadzienia możesz dodać fasolę smażoną, guacamole lub salsę owocową, np. z mango! A jeśli nie masz chrupiących tostad, możesz przygotować je z tortilli kukurydzianych.

Składniki:

• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 szklanki schłodzonego pico de gallo
• 1–2 łyżki pokruszonych papryczek chipotle w sosie adobo (około połowy papryczek chipotle i połowy sosu adobo), opcjonalnie
• 0,5 szklanki bulionu z kurczaka
• 1 polędwiczka wieprzowa (ok. 600 g), pokrojona na 4 kawałki
• 8 tostad, ewentualnie ciepłych
• 2 łyżki poszatkowanej sałaty rzymskiej
• 1 szklanka startego sera Monterey Jack (około 110 g)
• 0,5 szklanki kwaśnej śmietany
• 3 małe rzodkiewki pokrojone w cienkie plasterki
• Ćwiartki limonki do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

polędwica wieprzowa, tosty, papryczki chipotle w sosie adobo, Ser Monterey Jack, sałata rzymska, sos salsa, wapno, rzodkiewka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Na patelni o średnicy 25 cm (10 cali) rozgrzej olej na średnim ogniu i dodaj cebulę. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie, około 4 minut. Dodaj czosnek i smaż, mieszając, aż będzie aromatyczny, około 30 sekund. Dodaj 1/2 szklanki pico de gallo i sosu chipotle adobo (opcjonalnie) i smaż, często mieszając, aż pomidory zaczną się rozpadać, około 4 minut. Dodaj bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia.
Krok 2
• Posyp wieprzowinę 1 łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Dodaj wieprzowinę do rondla z sosem i ponownie zagotuj. Przykryj rondel i gotuj na wolnym ogniu, obracając raz, aż wieprzowina będzie ugotowana i miękka, około 20 minut. Wyjmij wieprzowinę, luźno przykryj folią aluminiową i odstaw na 5 minut.
Krok 3
• W międzyczasie doprowadź sos na patelni do wrzenia i gotuj na średnio-małym ogniu, aż lekko zgęstnieje, około 5 minut. Rozdrobnij wieprzowinę dwoma widelcami, przełóż ją z powrotem na patelnię i dobrze wymieszaj. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Krok 4
• Ułóż poszarpaną wieprzowinę między tostadami. Na wierzch połóż liście sałaty, ser i resztę pico de gallo. Skrop kwaśną śmietaną i udekoruj plasterkami rzodkiewki. Podawaj z ćwiartkami limonki.
  
  

  Notatka kulinarna

  
  Aby przygotować mieszankę papryczek chipotle i sosu adobo, zmiksuj cały słoik w robocie kuchennym lub blenderze. Przechowuj go w lodówce, gdy potrzebujesz pikantnego, dymnego smaku.
  
  Możesz przygotować własne tostady. Aby to zrobić, lekko posmaruj tortille kukurydziane olejem i piecz je w piekarniku, 15 cm od grilla, obracając je raz, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, przez 3–4 minuty.

Głosy: 2