Czas: 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 1

Chcesz nauczyć się, jak usmażyć idealne jajko sadzone, mistrzowsko obracając je w powietrzu? Przeczytaj poniższe szczegółowe instrukcje i wskazówki od Altona Browna, a Twoje jajka sadzone wyjdą idealnie: pięknie zrumienione z obu stron i z płynnym żółtkiem w środku. Ciesz się efektem i pysznym smakiem jajek sadzonych, maczając chrupiący tost w płynnym żółtku.

Składniki:

• 2 duże jajka kategoria CO

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

jajka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• 
  Rozbić jajka:
  
  Wbij dwa duże jajka do małej filiżanki.
  
  
  Nigdy nie wbijaj jajek bezpośrednio na patelnię. Zawsze wbijaj je do kubka lub foremki. To jedyny sposób na równomierne usmażenie i pozwala na ułożenie ich dokładnie tam, gdzie chcesz na patelni.
Krok 2
• 
  Rozgrzej patelnię:
  
  Rozgrzej patelnię o średnicy 20 cm z nieprzywierającą powłoką na małym ogniu i dodaj 1 łyżkę niesolonego masła (nie żałuj!). Nasmaruj całą patelnię.
Krok 3
• 
  Dodaj jajka:
  
  Gdy masło przestanie się pienić, wlej jajka na patelnię.
Krok 4
• 
  Następnie szybko unieś uchwyt na tyle, aby jajka lekko spłynęły na drugą stronę. Zapobiegnie to rozlaniu się płynnego białka po całej patelni.
  
  
Krok 5
• 
  Po 10-15 sekundach delikatnie opuść uchwyt. Odczekaj kolejne 10 sekund, a następnie delikatnie potrząśnij patelnią, aby upewnić się, że jajka się nie przypaliły. Posyp szczyptą grubej soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i smaż na małym ogniu przez 1-1,5 minuty.
Krok 6
• 
  Odwróć jajka:
  
  Ponownie potrząśnij patelnią i sprawdź, jak mocno ścięły się białka: jeśli są całkowicie białe, ale nie twarde, czas je przewrócić. Teraz nadchodzi najtrudniejsza część: przewróć jajko, popychając patelnię do przodu i ciągnąc jej krawędź do góry. Gdy jajko przewróci się w powietrzu, spróbuj unieść patelnię, aby je dosięgnąć.
  
  
  Nigdy nie opuszczaj patelni podczas przewracania jajka. Zamiast tego staraj się podnieść ją jak najwyżej, aby złapać jajko w locie, zapobiegając jego pęknięciu i wyciekaniu żółtka.
Krok 7
• Postaw patelnię z powrotem na ogień i powoli policz do 10. Ponownie przewróć jajko. Tym razem nie będzie to zbyt trudne. Przełóż na ciepły talerz i podawaj natychmiast z grzankami do maczania w płynnym żółtku.

Głosy: 1