Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: dla dużej firmy

Soczyste klopsiki wołowe, smażone na chrupiącej skórce, idealnie nadają się na przystawkę podczas domowych spotkań, zwłaszcza odpowiednio podane, na przykład jako kanapki. Na podpieczonym kawałku chleba żytniego połóż klopsika i okrągły plasterek kiszonego ogórka, posmaruj brązową musztardą i nabij całość na szpikulec. Połączenie smaków jest znakomite: pikantny, wędzony klopsik, pikantna musztarda i słodko-kwaśny ogórek. Ta przystawka zrobi furorę na Twojej imprezie.

Składniki:

• 900 g chudej mielonej wołowiny
• Oliwa z oliwek do smażenia
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 2 duże jajka, lekko ubite
• 1 łyżka stołowa bułka tarta
• 1/4 szklanki posiekanej pietruszki
• 2 łyżeczki proszku musztardowego
• 1 łyżka stołowa brązowego cukru
• 2 łyżeczki grubej soli
• 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/4 łyżeczki płynnego dymu
• 1/8 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 1/8 łyżeczki mielonych goździków
• 1/8 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 bochenek chleba żytniego pokrojonego na kostki o boku 5 cm.
• Musztarda brązowa do podania
• Plasterki kiszonych ogórków do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mielona wołowina, chleb żytni, bułka tarta, jajka, proszek musztardowy, brązowy cukier, płatki czerwonej papryki, cynamon, kolendra, piment, mielony imbir, goździk, płynny dym

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 230°C. Wyłóż 2 blachy do pieczenia folią aluminiową i spryskaj sprayem do pieczenia.
Krok 2
• Na średniej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu, aby pokryć dno. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż będą przezroczyste, około 5 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 3
• W międzyczasie w dużej misce połącz jajka, bułkę tartą i 1/4 szklanki wody. Odstaw na około 5 minut, aż bułka tarta zmięknie. Dodaj podsmażoną cebulę i czosnek, pietruszkę, proszek musztardowy, brązowy cukier, sól, paprykę, cynamon, kolendrę, płynny dym wędzarniczy, ziele angielskie, goździki, imbir i odrobinę czarnego pieprzu. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj mieloną wołowinę. Dobrze wymieszaj; najlepiej rękoma.
Krok 4
• Uformuj kulki o wadze 30 g i średnicy około 3 cm i ułóż je na przygotowanych blachach do pieczenia, zachowując odstępy 2,5 cm. Piecz, aż masa będzie gotowa i zacznie się rumienić, około 20 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Krok 5
• W międzyczasie ułóż kwadraty chleba żytniego na blasze do pieczenia i opiekaj w piekarniku przez około 5 minut. Na każdą kromkę nałóż odrobinę brązowej musztardy (około 0,5 łyżeczki, lub wedle uznania), 1 klopsika i 1 ogórka kiszonego. Zepnij wykałaczką i podawaj!

Głosy: 2

Autor przepisu - Molly Yeh jest amerykańską blogerką i autorką książek kucharskich.