Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Głównym składnikiem tej sałatki jest pierś z kurczaka gotowana w aromatycznym bulionie. Ta metoda sprawia, że ​​jest ona niezwykle delikatna i soczysta. Pokrój ją na małe kawałki i wymieszaj z selerem naciowym, szalotką i świeżymi ziołami w wyrazistym, domowym sosie majonezowym. Podawaj sałatkę z kurczakiem na sałacie z cienko pokrojonymi pomidorami lub, dla bardziej wyrafinowanego smaku, z połówkami awokado. Świetnie nadaje się również do kanapek. Połóż sałatkę na podpieczonej bułce i posyp chrupiącym boczkiem. Resztę aromatycznego bulionu można wykorzystać do innych dań lub zamrozić.

Składniki:

Sałatka

• 1 szklanka majonezu
• 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 4 szklanki pokrojonego w kostkę gotowanego kurczaka (patrz przepis poniżej)
• 1 łodyga selera, pokrojona w kostkę o boku 0,5 cm.
• 2 łyżki szalotki pokrojonej w kostkę o boku 0,5 cm
• 2 łyżki drobno posiekanego świeżego koperku
• 2 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki
• Szczypiorek pokrojony w cienkie plasterki do podania

Kurczak gotowany na sałatce

• 10 gałązek pietruszki
• 2 gałązki tymianku
• 1 mała cebula, przekrojona na pół
• 1 mała marchewka, przekrojona na pół
• 1 łodyga selera, przekrojona na pół
• 1,3 kg połówek piersi kurczaka z kośćmi i skórą, bez tłuszczu
• 5-6 szklanek bulionu z kurczaka, domowego lub kupionego w sklepie, lekko osolonego

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

majonez, sok z cytryny, Musztarda Dijon, seler, szalotki, koperek, pietruszka, szczypiorek, tymianek, cebula, marchew, piersi z kurczaka, bulion

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W małej misce wymieszaj majonez, sok z cytryny, musztardę, 1 łyżkę soli i czarny pieprz do smaku.
Krok 2
• W dużej misce wymieszaj kurczaka, seler, szalotkę, koperek i pietruszkę.
Krok 3
• Dodaj sos do kurczaka i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie go pokrył. Schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę lub całą noc, aby smaki się połączyły. Posyp sałatkę dymką.
  

  Kurczak gotowany na parze do sałatek:

Krok 4
• Włóż pietruszkę, tymianek, cebulę, marchewkę, seler i piersi kurczaka do średniego rondla. Wlej bulion i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do bardzo małego i przykryj rondel pokrywką. Gotuj kurczaka na wolnym ogniu, aż będzie miękki w dotyku, około 20 minut. Zdejmij rondel z ognia, zdejmij pokrywkę i pozostaw kurczaka w bulionie do ostygnięcia na 30 minut.
Krok 5
• Przełóż kurczaka na deskę do krojenia i odstaw bulion. Oddziel mięso od kości, usuń skórę i pokrój pierś na kawałki o grubości około 1 cm. Usuń kości.
Krok 6
• Odcedź bulion i przechowuj pod przykryciem w lodówce przez 3 dni lub zamroź do ponownego użycia. Przed użyciem usuń tłuszcz z powierzchni bulionu.

Głosy: 3