Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Orkisz to rodzaj pszenicy, który jest niesłusznie niedoceniany w codziennej diecie wielu osób. Mimo to stanowi naprawdę niesamowity dodatek. Po ugotowaniu ziarna orkiszu nabierają przyjemnie zwartej konsystencji i ciepłego, orzechowego smaku. Ten smak idealnie uzupełnia przyprawa Cajun. Orkisz należy ugotować wcześniej, a następnie połączyć na patelni z podsmażonymi warzywami, przyprawą i kanadyjskim boczkiem. W przeciwieństwie do zwykłego boczku, ma on mniej tłuszczu i bardziej przypomina szynkę. Powstałe danie jest dość interesujące, łącząc żywe smaki i kontrastujące tekstury.

Składniki:

• 3/4 szklanki całego orkiszu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mała zielona papryka, pokrojona w cienkie paski o szerokości 2,5 cm.
• 4 zielone cebulki, pokrojone na kawałki 1 cm, białe części oddzielone od zielonych
• 2 łodygi selera, pokrojone w cienkie plasterki
• 60 g ugotowanego kanadyjskiego boczku, pokrojonego na kawałki o wielkości 1 cm.
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
• 0,5 łyżeczki przyprawy Cajun
• 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

pszenica pełnoziarnista, seler, słodka papryka, pomidorki koktajlowe, zielona cebula, Przyprawa Cajun, boczek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W średnim rondlu połącz orkisz z 1,5 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż większość wody zostanie wchłonięta, a ziarna będą miękkie, ale nadal jędrne, około 30 minut. Zdejmij z ognia i parz pod przykryciem przez 10 minut. Następnie całkowicie ostudź orkisz (możesz go ugotować nawet dzień wcześniej).
Krok 2
• Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj paprykę, białą część cebuli, seler i kanadyjski boczek i smaż, często mieszając, aż warzywa będą chrupiące i miękkie, a boczek lekko zrumieniony, około 4 minut.
Krok 3
• Dodaj czosnek i Przyprawa Cajun i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj orkisz, pomidory, dymkę i 1/2 łyżeczki soli i smaż, mieszając, aż orkisz i pomidory się podgrzeją, około 2 minut. Przełóż na półmisek i podawaj na gorąco.

Głosy: 5