Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Ten prosty przepis na świąteczną wołowinę to pozycja obowiązkowa dla każdego, kto nie ma czasu na gotowanie, ale marzy o zachwyceniu gości królewskim obiadem. Mięso wychodzi niezwykle soczyste i delikatne, z piękną, aromatyczną skórką. Sekret jest prosty: piecz polędwicę na blasze do pieczenia z rusztem, najpierw w najwyższej temperaturze (aby uniknąć smażenia na patelni), a następnie w średniej temperaturze, aż będzie gotowa. Podawaj z prostym sosem z pieczonej papryki i oliwek.

Składniki:

• 2 kawałki polędwicy wołowej o wadze 1–1,2 kg każdy (część środkowa)
• Oliwa z oliwek extra virgin do posmarowania mięsa i 3 łyżki masła do sosu
• Przyprawa do steków
• 5 całych pieczonych słodkich papryk, grubo posiekanych, dobrze odsączonych
• 2 ząbki czosnku, obrane
• Garść pietruszki
• 1 szklanka dobrej jakości czarnych oliwek bez pestek, np. Kalamata, dobrze odsączonych
• Sól i pieprz
• Kromki chleba z skórką

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, słodka papryka, pietruszka, oliwki, przyprawa do grillowanego mięsa, czosnek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 260°C.
Krok 2
• Hojnie posmaruj mięso oliwą z oliwek i posyp przyprawą do steków. Umieść mięso na kratce do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym. Jeśli pieczesz na blasze bez kratki, dodaj trochę wody.
Krok 3
• Piecz mięso przez 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C i piecz przez kolejne 30 minut. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika przez pierwsze 10 minut. Wyjmij mięso z piekarnika i odstaw na 10 minut przed podaniem.
Krok 4
• Umieść pieczone papryki w robocie kuchennym i dodaj czosnek, pietruszkę, oliwki, sól i pieprz. Włącz robot kuchenny i wlej około 3 łyżki oliwy z oliwek.
Krok 5
• Mięso pokroić w cienkie plasterki w poprzek włókien i podawać z chlebem i sosem.

Głosy: 1