Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

„Placki ziemniaczane to mój ulubiony sposób na śniadanie z ziemniakami!” – mówi Giada de Laurentiis. „Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, są po prostu idealne. Na Walentynki pomyślałam, że fajnie byłoby dodać do ziemniaczanej masy odrobinę czekoladowego smaku, więc posypałam je ziarnami kakaowca. Nie są tak słodkie jak czekolada, ale mają lekko gorzkawy, złożony smak, prawie jak kawa. A do tego są idealnie chrupiące!”

Składniki:

• 2 duże ziemniaki (w sumie 700 g) obrać, zetrzeć na tarce, opłukać i odcisnąć wodę
• 1 szalotka, obrana i starta
• 1 duże jajko w temperaturze pokojowej
• 2 łyżki mąki ryżowej
• 1 łyżka stołowa ziaren kakaowca
• 1 łyżeczka kalabryjskiej pasty chili
• 1 łyżeczka grubej soli + więcej do smaku
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ziemniak, Pieprz kalabryjski (pasta), kakao, mąka ryżowa

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W średniej misce połącz ziemniaki, szalotkę, jajko, mąkę, ziarna kakao i pastę chili. Dodaj sól tuż przed gotowaniem.
Krok 2
• Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 2 łyżki oleju i podgrzewaj przez kolejne 30 sekund. Nakładaj masę ziemniaczaną na patelnię w kopczykach o pojemności 1/4 szklanki i delikatnie ją wygładzaj, uważając, aby nie przepełnić patelni. Po każdym smażeniu odciśnij nadmiar płynu żaroodporną szpatułką, aby zapobiec przyklejaniu się naleśników. Smaż pierwszą porcję, aż spód będzie złocistobrązowy, około 4 minut z każdej strony.
Krok 3
• Odwróć i smaż przez kolejne 3 minuty z drugiej strony. Przełóż na kratkę, aby odsączyć nadmiar tłuszczu i posyp szczyptą soli. Kontynuuj smażenie placków ziemniaczanych, dodając w razie potrzeby więcej oleju.

Głosy: 1