Tamales z kurczakiem i oliwkami – szczegółowy przepis.

Składniki:

• 14 dużych łusek kolb kukurydzy
• 1 grillowany kurczak (0,9-1,3 kg), bez skóry i poszarpanego mięsa
• 1 łyżka startego sera
• 1/2 szklanki posiekanej kolendry i więcej do dekoracji
• 1/2 szklanki mrożonego zielonego groszku
• 1/2 szklanki oliwek nadziewanych papryką, odsączonych i przekrojonych na pół
• 2 łyżki stołowe salsa verde
• 2 szklanki samorosnącej żółtej mąki kukurydzianej

Polecamy

10 klasycznych koktajli szampańskich

97 najlepszych przystawek na Nowy Rok i Boże Narodzenie

Desery noworoczne, 31 przepisów

31 niesamowitych przepisów na kolację sylwestrową

64 przepisy na koktajle i drinki sylwestrowe

88 najlepszych przepisów na słodkie wypieki i desery

50 szybkich i łatwych przepisów na dania noworoczne

Przygotowanie:

Krok 1
• Włóż łuski kukurydzy do ciepłej wody; mocz przez 30 minut lub do momentu, aż zmiękną i staną się elastyczne. Wyjmij 2 łuski z wody i odstaw. Uformuj łuski w 12 cienkich pasków do zawiązania tamales; odstaw.
Krok 2
• Podczas moczenia łusek, w misce połącz kurczaka, ser, kolendrę, groszek, oliwki i salsę. Dodaj mieszankę mąki kukurydzianej i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 3
• Połóż łuski na blacie, szeroką stroną do góry. Zaczynając od górnej krawędzi, nałóż 2/3 szklanki nadzienia na środek, tworząc prostokąt o wymiarach 5 x 10 cm, pozostawiając miejsce na dole do rozwałkowania.
Krok 4
• Zwiń tamale w rulon, aby zamknąć nadzienie. Złóż dolny koniec łuski i zwiąż jednym paskiem łuski. Powtórz z pozostałą łuską, nadzieniem i paskami.
  
  Wlej 2,5 cm wody do głębokiego rondla z dobrze dopasowaną pokrywką; umieść w nim sitko do gotowania na parze. Ułóż tamales pionowo w sitku (zamkniętą stroną do dołu). Zagotuj wodę na średnim ogniu; przykryj i gotuj na parze przez 25 minut, w razie potrzeby dodając więcej wody.
  
  Ostrożnie wyjmij tamales z koszyka do gotowania na parze i odstaw na 5 minut. Przełóż na talerz; rozwiąż i otwórz skorupki, a następnie udekoruj tamales posiekaną świeżą kolendrą.
  
  W tym tamales z kurczakiem Można dodać odrobinę pikanterii w postaci papryczki chili.