Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Jabłka od dawna są wykorzystywane w przyrządzaniu drobiu. Do tego celu używa się zazwyczaj odmian kwaśnych i słodko-kwaśnych. Ich sok działa jak marynata, neutralizując tłuszcz i sprawiając, że mięso jest bardziej delikatne i aromatyczne. Kurczak pieczony z plasterkami jabłka nabiera również wyjątkowego, owocowego posmaku. Musztarda miodowa dodaje potrawie pikantnego smaku.

Składniki:

• 8 udek kurczaka ze skórą i kośćmi (1-1,2 kg)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, grubo posiekana
• 2 słodkie i kwaśne jabłka pokrojone w duże ćwiartki
• 1 szklanka bulionu
• 2 - 3 łyżki stołowe musztarda miodowa
• 1,5 łyżeczki zmiękczonego masła
• 1 łyżka mąki
• 1 - 2 łyżki grubo posiekanej świeżej pietruszki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

udka z kurczaka, jabłka, musztarda, pietruszka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Dopraw kurczaka solą i pieprzem. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni nadającej się do piekarnika na średnio-wysokim ogniu. Połóż kurczaka skórą do dołu na gorącym oleju i smaż, aż będzie chrupiący, około 6 minut. Odwróć kurczaka i smaż przez kolejne 2-3 minuty, a następnie przełóż na talerz. Jeśli nie masz wystarczająco dużo miejsca na wszystkie udka kurczaka, możesz smażyć je partiami. Odcedź olej, zachowując 2 łyżki do smażenia.
Krok 2
• Cebulę i jabłka wrzucić na patelnię, doprawić solą i pieprzem. Smażyć około 4 minut, aż zmiękną. Rozpuścić musztardę w bulion i zalej nim cebulę i jabłka. Doprowadź do wrzenia. Ułóż uda skórą do góry na tej samej patelni.
Krok 3
• Rozgrzej piekarnik do 230°C. Włóż do piekarnika i piecz, aż kurczak będzie całkowicie upieczony – 15–20 minut.
Krok 4
• Wymieszaj masło z mąką. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż usmażonego kurczaka, jabłka i cebulę na talerze. Pozostały sos doprowadź do lekkiego wrzenia i wmieszaj połowę mieszanki mąki. Gotuj przez 2 minuty, aż zgęstnieje. Kontynuuj gotowanie sosu, w razie potrzeby dodając więcej masła i mąki. Rezultatem powinien być gęsty sos. Dopraw solą i pieprzem. Polej kurczaka sosem i posyp natką pietruszki.

Głosy: 23