Czas: 3 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Planując bufet lub przyjęcie dla przyjaciół, przygotuj przystawkę w postaci mini kanapek z pikantnym grillowanym kurczakiem. Mini kanapki zazwyczaj przygotowuje się w miniaturowych bułkach o średnicy około 5 cm. Przekrój je na pół, opiecz i napełnij soczystym i aromatycznym kurczakiem. Na wierzch połóż marynowaną kapustę i marchewkę, które dodadzą im przyjemnej chrupkości i świeżości, a następnie polej sosem miodowo-musztardowym. Pomimo niewielkich rozmiarów, te mini burgery to sycąca przekąska.

Składniki:

Kurczak w marynacie

• 1 kg udek kurczaka bez skóry i kości
• 2 łyżki sosu hoisin
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka chińskiej przyprawy 5-smakowej
• 0,5 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
• 0,5 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
• Olej roślinny do natłuszczenia rusztu grilla
• 2 łyżki prażonych nasion sezamu
• Masło do bułek
• 12 - 16 bułki suwakowe

Kiszona kapusta pekińska i marchewka

• Pół małej główki kapusty chińskiej lub pekińskiej, umytej i drobno poszatkowanej (około 4 szklanek)
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka cukru
• 1,5 łyżeczki soli
• 0,5 szklanki startej marchewki
• 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku

Gorąca musztarda z miodem

• 1/4 szklanki suchego proszku musztardowego
• 1/4 szklanki wrzącej wody
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 łyżeczka ciemnego oleju sezamowego
• 0,5 łyżeczki soli

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

udka z kurczaka, sos hoisin, sos sojowy, ocet ryżowy, Kapusta pekińska (Napa), marchew, przyprawa pięciu przypraw, płatki czerwonej papryki, Miód, proszek musztardowy, sezam

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• KurczakW misce wymieszaj sos hoisin, miód, sos sojowy, przyprawa 5-przyprawowa, czerwoną papryką i olejem sezamowym. Umieść kurczaka w zamykanym plastikowym woreczku, zalej połową marynaty i wstaw do lodówki na 3-4 godziny. W tym czasie zamieszaj kurczaka raz. Pozostałą marynatę odstaw do doprawienia gotowego kurczaka.
Krok 2
• MusztardaW misce wymieszaj proszek musztardowy, wrzącą wodę, miód, olej i sól do uzyskania gładkiej konsystencji.
  
  Robienie kanapekRozgrzej grill gazowy lub węglowy do średniej temperatury. Posmaruj grill olejem roślinnym. Grilluj udka przez 8 do 10 minut z każdej strony, aż termometr do mięsa wskaże 74°C (165°F). Odstaw kurczaka na 5 minut, a następnie rozdrobnij i wymieszaj z marynatą. Posyp sezamem.
Krok 3
• Przekrój bułki, posmaruj masłem i grilluj przez 1–2 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące. Na dolne połówki bułek połóż sporą porcję kurczaka, na wierzch połóż garść marynowanej kapusty i marchewki, a następnie polej ostrą musztardą.
  
  

  Kapusta pekińska i marchewka w szybkiej marynacie

  
  Zagotuj 0,5 szklanki wody, ocet, cukier i sól. Gdy cukier się rozpuści, zdejmij z ognia i dodaj marchewkę, czerwoną paprykę i kapustę. Wymieszaj i odstaw na co najmniej 30 minut. Przełóż do miski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Głosy: 2