50 przepisów na klopsiki, pulpeciki i klopsiki

4 sposoby na przygotowanie pysznych klopsików

W piekarniku: Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 15 minut w temperaturze 220°C (w przypadku pulpetów o średnicy 5 cm).

W trybie grillowania: Ułożyć na głębokiej blasze do pieczenia wysmarowanej sprayem do pieczenia i grillować przez 5–8 minut (w przypadku pulpetów o średnicy 5 cm).

Smażone w głębokim tłuszczu: Smażyć partiami na oleju roślinnym nagrzanym do 180°C (350°F) na warstwie o grubości 5 cm przez 3–6 minut (w przypadku kulek o średnicy 2,5 cm); małe kulki najlepiej smażyć w głębokim tłuszczu.

Na patelni: Smażyć partiami na średnio-wysokim ogniu w 1/2 szklanki oleju roślinnego, obracając, przez 8 do 10 minut (w przypadku kulek o średnicy 2 cali); odcedzić nadmiar tłuszczu przed dodaniem sosu.

Wykonane z wołowiny

1. Włoski. Połącz 1 funt mielonej wołowiny, 1/2 szklanki startego parmezanu, 1/4 szklanki bułki tartej, posiekaną pietruszkę i mleko, 2 starte ząbki czosnku, 1 jajko i 1 łyżeczkę soli; dopraw pieprzem. Uformuj kulki i upiecz. Gotuj na wolnym ogniu w mieszance wody i… sos marinara (2 łyżki stołowe) 20 min.

2. Włoskie z serem. Przed pieczeniem nafaszeruj włoskie klopsiki (nr 1) kostkami sera provolone.

3. "Piccadillo". Połącz 450 g mielonej wołowiny, 2 posiekane zielone cebulki, 1 starty ząbek czosnku, 1 jajko, ¾ łyżeczki kminu rzymskiego i soli. Uformuj kulki i upiecz. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut w mieszance z 1 szklanki salsy i bulionu drobiowego, dodając ¼ szklanki rodzynek, hiszpańskich oliwek i posiekanej kolendry.

4. Z sosem chimichurri. Zmiksuj po 2 szklanki pietruszki i kolendry z 3 ząbkami czosnku. Połowę pasty połącz z 450 g mielonej wołowiny, 1/4 szklanki bułki tartej, posiekaną pietruszką, mlekiem i 1 jajkiem; dopraw solą i pieprzem. Uformuj kulki i zgrilluj. Na sos wymieszaj pozostałą pastę z 1/3 szklanki oliwy z oliwek, 3 łyżkami czerwonego octu winnego, solą i pieprzem.

5. Meksykański. W robocie kuchennym zmiksuj pulsacyjnie 225 g mielonej wołowiny, świeżą kiełbasę chorizo, 1/2 szklanki pokruszonych chipsów tortilla, 2 posiekane zielone cebulki i 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego. Uformuj kulki i usmaż na patelni. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut w 4 szklankach bulionu drobiowego z 1 laską cynamonu, 1/4 szklanki ugotowanego ryżu i 1 łyżką koncentratu pomidorowego. Wyjmij klopsiki i laskę cynamonu, a następnie zmiksuj pozostały sos.

6. Z sosem barbecue. Wymieszaj 1 funt mielonej wołowiny i 3/4 szklanki pokruszonego mięsa chleb kukurydziany, 1/2 startej cebuli, 1 jajko, 4 łyżeczki. proszek chili, 1/2 łyżeczki chili chipotle w proszku i 1 łyżeczka soli. Uformuj kulki i upiecz. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut w 1 szklance sosu barbecue z 1 szklanką piwa.

7. Afrykański. Połącz 450 g mielonej wołowiny, 1 jajko, po 1 łyżeczce startego imbiru, curry i soli oraz szczyptę pieprzu cayenne. Uformuj kulki i zapiekaj. Gotuj na wolnym ogniu w 2 szklankach ostrego sosu marinara, 1/4 szklanki wody i maśle orzechowym przez 15 minut.

8. Po wietnamsku. Wymieszaj 1/2 szklanki soku z limonki, 2 łyżki startej marchewki, cukier i sos rybny oraz 1 łyżeczkę sosu sriracha. Wymieszaj 450 g mielonej wołowiny, 2 łyżki posiekanej trawy cytrynowej, nerkowców i sosu sriracha, 1 posiekaną szalotkę i 1 ząbek czosnku. Uformuj kulki i usmaż na patelni. Podawaj na liściach sałaty z mieszanką marchewki, miętą, kolendrą i nerkowcami.

9. Z sosem hoisin. Wymieszaj 450 g mielonej wołowiny, 1/2 szklanki. bułka tarta panko, 2 starte ząbki czosnku, 2 pokrojone zielone cebulki, 1 jajko, po 1 łyżeczce cukru, oleju sezamowego, sosu sojowego i startego imbiru. Uformuj kulki i smaż na patelni. Gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty w 1/2 szklanki wody i 1/2 szklanki sos hoisin, wymieszane z sosem sriracha, ketchupem, octem ryżowym i miodem (po 1 łyżce stołowej).

10. Po koreańsku. Połącz 450 g mielonej wołowiny, 1/2 szklanki bułki tartej panko, 2 łyżeczki startego imbiru, 1 jajko, 1/2 łyżeczki oleju sezamowego i soli. Uformuj kulki i upiecz. Gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty w mieszance wody, brązowego cukru i posiekanych warzyw. kimchi (po pół szklanki każdego), dodając 1/4 szklanki sosu sojowego, 2 łyżki octu ryżowego, 1 łyżkę gochujang (koreańska pasta chili) i 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej.

11. Po irlandzku. W malakserze zmielić 230 g pokrojonego w plasterki konserwa z wołowiny i mieloną wołowinę, 2 kromki chleba żytniego z ziarnami, 1/2 szklanki startego cheddara i 1/4 szklanki posiekanego szczypiorku. Uformuj kulki i usmaż na patelni. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut w mieszance bulionu drobiowego i cydru jabłkowego (po 1 szklance każdego), dodając 1/2 szklanki puree ziemniaczanego.

12. Po węgiersku. W robocie kuchennym zmiksuj pulsacyjnie 2 kromki chleba żytniego, 1/4 cebuli, 1 jajko, 1 łyżkę papryki i 1 łyżeczkę soli; dodaj 450 g mielonej wołowiny. Uformuj kulki i upiecz. Gotuj na wolnym ogniu w 1 szklance bulionu drobiowego z 1 łyżką mąki przez 8 minut. Zdejmij z ognia, dodaj 1/2 szklanki kwaśnej śmietany i 1 łyżkę ketchupu. Dodaj klopsiki i posyp papryką.

13. Po ukraińsku. Namocz 2 kromki białego chleba w wodzie; osusz i rozkrusz rękoma. Wymieszaj z 450 g mielonej wołowiny, 1/2 posiekanej cebuli, 1 startym ząbkiem czosnku, posiekaną natką pietruszki i koperkiem (po 2 łyżki), 1 jajkiem i 1 łyżeczką soli; dopraw pieprzem. Uformuj kulki; obtocz w bułce tartej i skrop oliwą z oliwek. Piecz przez 30 minut. Podawaj ze śmietaną.

14. Szwedzki. Namocz 2 kromki białego chleba w mleku; odciśnij i rozkrusz rękoma. Wymieszaj z 230 g mielonej wołowiny i wieprzowiny, 1 jajkiem, 1/4 startej cebuli i 3/4 łyżeczki (1/4 łyżeczki) ziela angielskiego; dopraw solą. Uformuj kulki. Smaż na 3 łyżkach (45 g) masła na patelni z nieprzywierającą powłoką; zdejmij z ognia. Dodaj 2 łyżki mąki, a następnie 1 1/2 szklanki (1/2 szklanki) bulionu wołowego i 1/2 szklanki (1/2 szklanki) śmietany kremówki. Dodaj klopsiki i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Posmaruj dżemem z borówki brusznicy.

15. Po słowacku. Połącz 450 g mielonej wołowiny, 2 łyżki posiekanego szczypiorku, po 1 łyżeczce suszonej, mielonej cebuli i sól. Uformuj kulki i gotuj na wolnym ogniu w 2 szklankach ketchupu wymieszanego z 1 szklanką gorącego ketchupu, 1/2 szklanki galaretki porzeczkowej i odrobiną wytrawnego sherry przez 15 minut.

16. W języku libańskim. Namocz 1/2 szklanki bulguru w wodzie przez 30 minut; odcedź. Podsmaż 2 posiekane ząbki czosnku i 1 posiekaną cebulę na oliwie z oliwek; ostudź. W robocie kuchennym zmiksuj bulgur, 450 g mielonej wołowiny, 1 jajko, 1 łyżeczkę soli oraz po 1/4 łyżeczki ziela angielskiego, kminu rzymskiego i kolendry. Uformuj kulki o średnicy 3,8 cm, wciśnij do każdej kilka orzeszków piniowych i upraż na patelni. Podawaj z jogurtem.

17. Pieczeń mięsna. Połącz 450 g mieszanki klopsików, po pół szklanki startej cebuli i bułki tartej, 1 jajko, po łyżce sosu Worcestershire i musztardy Dijon, 2 łyżeczki posiekanego tymianku i 1 łyżeczkę soli; dopraw pieprzem. Uformuj kulki, posmaruj mieszanką z pół szklanki ketchupu i ćwierć szklanki brązowego cukru; upiecz.

Od ptaka

18. Świąteczny. Wymieszaj 450 g mielonego indyka, 1 szklankę kupionego w sklepie posiekanego farsz z indyka1 szklanka startego batata, 1/2 startej cebuli, 1 jajko, 1 łyżeczka przyprawy do drobiu i 1/2 łyżeczki soli. Uformować kulki i usmażyć na patelni. Dusić w 1 szklance sosu wymieszanego z 1/2 szklanki bulionu drobiowego i suszonej żurawiny przez 5 minut.

19. "Bawół". Połącz 450 g mielonego kurczaka, 3/4 szklanki bułki tartej panko, po 1/2 szklanki startej marchewki i posiekanego selera, 3 posiekane dymki, 1 jajko i 1 łyżkę ostrego sosu Buffalo. Uformuj kulki i usmaż w głębokim tłuszczu. Wymieszaj z 1/2 szklanki ostrego sosu Buffalo. Podawaj z sosem z sera pleśniowego.

20. Z sosem mole. Połącz 450 g mielonego indyka, 1/2 szklanki bułki tartej panko, 1/2 startej cebuli, 2 łyżki posiekanej kolendry, 1 jajko, po 1 łyżeczce chili w proszku i soli, 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego oraz szczyptę chili chipotle i pieprzu. Uformuj kulki i zapiekaj. Gotuj na wolnym ogniu w 1 1/2 szklanki wody z 2 łyżkami pasty mole przez 10 minut. Posyp sezamem i kolendrą.

21. W stylu Stanów Południowych. Zmiksuj 6 pasków boczku. Połącz z 450 g mielonego indyka, 1/2 szklanki bułki tartej panko, 1/2 startej cebuli, 2 łyżkami posiekanej pietruszki, 1 jajkiem, 1 łyżeczką chili w proszku, solą i 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne; dopraw pieprzem. Uformuj kulki i zapiekaj. Gotuj na wolnym ogniu w mieszance 1/2 szklanki wody i sosu barbecue z 2 łyżkami bourbona przez 10 minut.

22. W języku jamajskim. Podsmaż 1/4 szklanki posiekanej dymki, 1 papryczkę Scotch Bonnet bez pestek, 1/2 łyżeczki ziela angielskiego, curry w proszku i posiekanego tymianku na 1 łyżce oleju roślinnego przez 4 minuty; ostudź. Połącz z 450 g mielonego kurczaka, 2 kromkami białego chleba i 1 jajkiem. Uformuj kulki i upiecz. Wymieszaj z chutney z mangoPosyp kolendrą.

23. W języku marokańskim. Namocz 2 kromki białego chleba w wodzie; odciśnij. Wymieszaj z 450 g mielonego kurczaka, 1 startym ząbkiem czosnku, dodając po 2 łyżki posiekanej kolendry, mięty i marynowanych cytryn, 1/2 łyżeczki cynamonu, kminu rzymskiego i soli. Uformuj kulki i usmaż na głębokim tłuszczu. Podawaj z jogurtem greckim wymieszanym z… sos harissa.

24. Pulpety z macą. Połącz 450 g mielonego kurczaka, 1/2 szklanki mąki macowej, 1/2 startej cebuli, po 2 łyżki posiekanego koperku, pietruszki i smalcu (wytopionego tłuszczu z kurczaka), 1 jajko i 2 łyżeczki soli; dopraw pieprzem. Uformuj kulki o średnicy 2,5 cm; gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut w 4 szklankach bulionu drobiowego, dodając 1 posiekaną marchewkę i łodygę selera. Udekoruj koperkiem i liśćmi selera.

25. Z serem i szpinakiem. Połącz 450 g mielonego indyka, 1 szklankę rozmrożonego, posiekanego szpinaku (odsączonego), 1/2 szklanki bułki tartej panko, ricotty i startej mozzarelli, 1 jajko oraz ¾ łyżeczki skórki z cytryny, płatków czerwonej papryki i soli. Uformuj kulki i upiecz na grillu.

26. Styl toskański. Połącz 450 g mielonego kurczaka, 1/2 szklanki (30 g) bułki tartej panko, po 1/4 szklanki posiekanej bazylii, dymki i pokruszonego sera koziego, 2 łyżki (1/4 szklanki) posiekanych suszonych pomidorów w oliwie, 1 jajko i 1 łyżeczkę (1/4 łyżeczki) soli. Uformuj kulki i zapiekaj. Gotuj na wolnym ogniu w 1 szklance (1/2 szklanki) bulionu drobiowego z 2 łyżkami (30 g) masła przez 10 minut.

27. Z pesto. Przygotuj toskańskie klopsiki (nr 26); zastąp ser kozi startym parmezanem, a suszone pomidory orzeszkami pinii. Uformuj kulki i zapiekaj. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut w 1 1/2 szklanki śmietanki kremówki z 2 łyżkami. sos pesto i odrobiną wody.

Z jagnięciny

28. W stylu bliskowschodnim. Połącz 450 g mielonej jagnięciny, po pół szklanki bułki tartej i posiekanej pietruszki, pół startej cebuli, 2 starte ząbki czosnku, 1 jajko, po łyżeczce kolendry i soli oraz po pół łyżeczki cynamonu, pieprzu cayenne i ziela angielskiego. Uformuj kulki i zapiekaj. Połącz szklankę jogurtu naturalnego i 1/4 szklanki tahini; dopraw sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i solą. Podawaj z klopsikami.

29. Z tandoori. Wymieszaj 450 g mielonej jagnięciny z 1 szklanką pokruszonego świeżego mięsa chleb naan, 1/2 startej cebuli, 1 jajko i 1 łyżeczka soli. Uformuj kulki, polej 1 szklanką jogurtu naturalnego wymieszanego z 2 łyżkami pasty tandoori i zgrilluj. Podawaj z chlebkiem naan i chutneyem z mango.

30. Hiszpański. Połącz po 225 g mielonej jagnięciny i świeżej kiełbasy chorizo ​​(bez osłonki), 1/2 szklanki bułki tartej, 1/4 szklanki posiekanej pietruszki i kolendry, 2 starte ząbki czosnku, 1 jajko oraz po 1 łyżeczce skórki z cytryny, kminu rzymskiego, pieprzu Aleppo i soli. Uformuj kulki i usmaż na patelni. Zmiksuj 1 szklankę majonezu z 4 papryczkami piquillo, dodając odrobinę wędzonej papryki; podawaj z klopsikami.

31. W języku syczuańskim. Połącz 450 g mielonej jagnięciny, 1/2 szklanki bułki tartej panko, 3 posiekane zielone cebulki, 2 starte ząbki czosnku, 1 jajko, po 1 łyżce mirinu, sosu sojowego, zmiażdżonych nasion kminu rzymskiego i zmiażdżonych ziaren pieprzu syczuańskiego, 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki oraz sól. Uformuj kulki i usmaż na patelni. Podawaj z majonezem wymieszanym z sosem sriracha.

Wykonane z wieprzowiny

32. Chińskie pierożki. Połącz 450 gramów mielonej wieprzowiny, po 1 szklance posiekanej dymki i kapusty pekińskiej, 1/4 szklanki bułki tartej panko, 1 jajko, po 2 łyżeczki startego imbiru, czosnku, sosu sojowego i octu ryżowego, po 1/2 łyżeczki oleju sezamowego, cukru, soli i białego pieprzu. Uformuj kulki i usmaż na patelni. Podawaj z sosem ponzu.

33. Po japońsku. Przygotuj klopsiki zgodnie z przepisem nr 32, używając 1/2 szklanki dymki; dodaj 1/2 szklanki posiekanej kolendry i 1 łyżkę pasty miso do masy mięsnej. Uformuj kulki. Obtocz w mące, zanurz w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej panko; usmaż na głębokim tłuszczu. Podawaj z sosem teriyaki.

34. Z makaronem ramen. Namocz 85 g (3 uncje) opakowania pokruszonego makaronu ramen (dowolny smak, zachowaj saszetkę z przyprawą) w ciepłej wodzie przez 3 minuty; odcedź. Połącz z 450 g (1 funtem) mielonej wieprzowiny, 2 posiekanymi dymkami, 1 posiekanym jajkiem na twardo, przyprawą z saszetki makaronu oraz po 1 łyżeczce startego imbiru i srirachy. Uformuj kulki i usmaż na głębokim tłuszczu. Podawaj z sosem sojowym wymieszanym z sosem sambal oelek.

35. Z sosem słodko-kwaśnym. Wymieszaj 450 g mielonej wieprzowiny, 1 zmiażdżony ząbek czosnku, 2 łyżki kolendry i sosu rybnego oraz po 1/2 łyżeczki soli i białego pieprzu. Uformuj kulki i usmaż na patelni. Podawaj z sosem słodko-kwaśnym.

36. Z orzeszkami ziemnymi i mlekiem kokosowym. Połącz 450 g mielonej wieprzowiny, po pół szklanki posiekanej dymki i orzeszków ziemnych oraz białko z jednego jajka; dopraw solą i białym pieprzem. Uformuj kulki. Zagotuj z 380 ml mleka kokosowego z puszki, połową szklanki octu ryżowego, 1/4 szklanki sosu sojowego, 6 ząbkami czosnku i połową papryczki jalapeño. Dodaj klopsiki i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut.

37. W języku portugalskim. W robocie kuchennym zmiksuj 225 g świeżej kiełbasy chorizo, obrane krewetki i 1 jajko. Dodaj 1/2 szklanki bułki tartej panko, mrożony, poszatkowany jarmuż (rozmrożony i odciśnięty), 2 starte ząbki czosnku, 3/4 łyżeczki posiekanego tymianku, paprykę i sól; wymieszaj. Uformuj kulki i usmaż na patelni. Gotuj 2 szklanki bulionu drobiowego z 1 szklanką puree z białej fasoli, 2 liśćmi szałwii i 1 łyżeczką soku z cytryny przez 10 minut; dodaj klopsiki.

38. Po hawajsku. Zmiksuj gulasz z puszki o pojemności 340 gramów (12 uncji). Wymieszaj z 230 gramami mielonej wieprzowiny, 1/2 szklanki (1/2 szklanki) bułki tartej panko, 1 jajkiem i 1 łyżeczką (1 łyżeczką) startego imbiru; dopraw pieprzem. Uformuj kulki; obtocz w bułce tartej panko i usmaż w głębokim tłuszczu. Podawaj z sosem kaczym.

39. Jambalaya. W malakserze zmielić 230 g mielonej wieprzowiny i kiełbaski andouille, 1/2 szklanki posiekanej cebuli, selera i papryki, 1 jajko i 2 łyżeczki przyprawy Cajun. Wymieszaj z 1/2 szklanki surowego ryżu. Uformuj kulki; duś pod przykryciem w 2 szklankach przecieru pomidorowego i 1 szklance wody, dodając po 1 łyżce brązowego cukru i sosu Worcestershire, przez 25 minut.

40. Z włoską kiełbasą. Wymieszaj 230 g mielonej wieprzowiny z ostrą papryką włoska kiełbasa (bez skorupek), 1 jajko, po 1/2 szklanki startego sera provolone, parmezanu, bułki tartej i posiekanej pietruszki, 2 starte ząbki czosnku i 1 łyżeczka soli. Uformować kulki i usmażyć na patelni. Podawać z sosem wódczanym kupionym w sklepie.

41. Z niemieckimi kiełbaskami. Gotuj na wolnym ogniu 1 szklankę piwa, 1/2 szklanki śmietanki kremówki i 1 łyżkę musztardy ziarnistej przez 10 minut; wmieszaj posiekaną natkę pietruszki. Połącz 450 g surowych kiełbasek bratwurst (bez osłonek), 1 jajko, 1 szklankę posiekanej kiszonej kapusty (odsączonej), ¾ szklanki świeżego pokruszonego chleba żytniego i 1 łyżkę musztardy ziarnistej. Uformuj kulki i usmaż na patelni. Dodaj do sosu.

42. Z mieloną kiełbasą. Połącz 450 g kiełbasy wieprzowej (bez osłonki), 2 mrożone gofry (rozmrożone), 1 jajko, 1/4 łyżeczki cynamonu, gałki muszkatołowej i pieprzu. Uformuj kulki i upiecz. Podawaj z syropem.

Z owocami morza

43. Z krabem. Wymieszaj 1 szklankę bułki tartej panko, 1/2 szklanki majonezu, 2 łyżeczki posiekanej pietruszki, musztardę Dijon, sok z cytryny i przyprawę Old Bay oraz 1 jajko. Dodaj 450 g mięsa kraba. Uformuj kulki, obtocz w mące i usmaż na patelni. Podawaj z sosem tatarskim.

44. Z łososiem. Rozgnieć łososia z 2 puszek po 170 g; dodaj 1/2 szklanki bułki tartej panko, 1/4 szklanki pokrojonych w kostkę gotowanych ziemniaków i szalotki, 1 jajko, 2 łyżki posiekanego koperku i sosu chrzanowego oraz 1 łyżkę posiekanych kaparów; dobrze wymieszaj. Uformuj kulki i usmaż na patelni. Podawaj z sosem chrzanowym.

45. Z krewetkami w stylu tajskim. W robocie kuchennym zmiksuj 230 g obranych krewetek, mieloną wieprzowinę, 2 ząbki czosnku, 1 jajko, 1 łyżkę cukru, pastę sambal oelek, sos rybny, sok z limonki i ½ łyżeczki soli. Wymieszaj z bułką tartą panko, ½ szklanki posiekanych kiełków fasoli i kolendrą. Uformuj kulki i usmaż na patelni. Wymieszaj ze słodkim sosem chili i kolendrą.

46. ​​Z miecznikiem. Gotuj na wolnym ogniu 2 szklanki soku pomarańczowego z 1/4 szklanki cukru i octu winnego przez 15 minut. W robocie kuchennym zmiksuj 225 g miecznika, 1/2 szklanki posiekanej pancetty, kopru włoskiego, czerwonej cebuli i bułki tartej panko, 1 jajko oraz 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki i soli. Uformuj kulki i usmaż w głębokim tłuszczu. Polej sosem.

Wegetariański

47. Z grzybami. Podsmaż 230 g pokrojonych pieczarek na oliwie z oliwek; ostudź. Zmiksuj w robocie kuchennym z 1 szklanką bułki tartej i 1/4 szklanki natki pietruszki i koperku, 4 posiekaną zieloną cebulką, 2 jajkami, 2 łyżeczkami papryki i 1 łyżeczką soli. Uformuj kulki i usmaż na głębokim tłuszczu.

48. Z ziołami. Wymieszaj 5 szklanek świeżej bułki tartej, 1 szklankę startego parmezanu, po 1/4 szklanki posiekanej pietruszki i bazylii, 1 starty ząbek czosnku, 5 jajek oraz po 1 łyżeczce soli i pieprzu. Uformuj kulki i smaż w głębokim tłuszczu przez 2-3 minuty. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut w 4 szklankach sosu marinara.

49. Z bakłażanem. Natrzyj 1 bakłażana oliwą z oliwek; piecz w temperaturze 200°C (400°F) przez 45 minut, aż zmięknie. Ostudź. Przekrój na pół, wydrąż miąższ i rozgnieć go. Dodaj 3 szklanki bułki tartej, 1 szklankę startego parmezanu, po 1/4 szklanki posiekanej mięty i pietruszki, 1 starty ząbek czosnku, 2 jajka i 1 łyżeczkę soli; wymieszaj i dopraw pieprzem. Uformuj kulki i smaż w głębokim tłuszczu przez 2 do 3 minut. Gotuj na wolnym ogniu w 4 szklankach sosu marinara z 1/4 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego przez 10 minut.

50. Falafel. W robocie kuchennym zmiksuj puszkę ciecierzycy (1 1/4 uncji) (odsączoną i wypłukaną), po 1/4 szklanki posiekanej pietruszki, kolendry i mąki, 2 posiekane zielone cebulki, 2 starte ząbki czosnku, 1 jajko, 2 łyżeczki kminu rzymskiego, po 1 łyżeczce proszku do pieczenia i soli. Uformuj kulki i usmaż w głębokim tłuszczu. Podawaj z hummusem.



Głosy: 11