Czas: 10 minut plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12

Z odrobiną przypraw i odrobiną czasu, zwykła feta może stać się pyszną przystawką do podania z tostami z bagietki lub grillowanymi warzywami i mięsem. Ten przepis oferuje trzy wszechstronne połączenia smaków, wszystkie przygotowane tą samą metodą: fetę z czosnkiem, cytryną i ziołami, fetę z wędzonym chipotle oraz fetę z suszonymi pomidorami i karczochami. Marynuj fetę w modnych słoikach Mason, aby uzyskać efektowną przystawkę lub podzielić się nią z przyjaciółmi. Pozostały olej aromatyczny idealnie nadaje się do sosu sałatkowego.

Składniki:

Czosnek, cytryna i zioła

• 220 g sera feta, odsączonego i pokrojonego na kawałki 1 cm.
• 1 szklanka oliwy z oliwek extra virgin
• 3 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone
• 2 gałązki świeżego tymianku
• 2 gałązki świeżego oregano
• 1 gałązka świeżego rozmarynu
• 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
• 2 paski skórki cytrynowej (ok. 7 cm długości, patrz uwaga)
• 1 liść laurowy
• Sprzęt specjalny:półlitrowy słoik Masona

Wędzony chipotle

• 220 g sera feta, odsączonego i pokrojonego na kawałki 1 cm.
• 1 szklanka oliwy z oliwek extra virgin
• 4 całe papryczki chipotle w sosie adobo
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 0,5 łyżeczki wędzonej papryki

Suszone pomidory i karczochy

• 220 g sera feta, odsączonego i pokrojonego na kawałki 1 cm.
• 1 szklanka oliwy z oliwek extra virgin
• 3 konserwowe serca karczochów, osuszone i przekrojone na pół
• 4 suszone pomidory w oliwie z oliwek, grubo posiekane
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
• 3 paski skórki cytrynowej (ok. 7 cm długości, patrz uwaga)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ser feta, suszone pomidory, papryczki chipotle w sosie adobo, czosnek, tymianek, oregano, rozmaryn, płatki czerwonej papryki, skórka cytrynowa, liść laurowy, papryka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Przygotuj masło.
  
  Umieść wymienione składniki, z wyjątkiem fety, w małym rondelku i delikatnie podgrzewaj na średnim ogniu, aż zaczną się tworzyć drobne bąbelki, przez 4-6 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na około godzinę.
Krok 2
• Dodaj ser i przyprawy.
  
  Wybierz dowolną opcję przetworów, przełóż połowę aromatów z rondla do słoika o pojemności 1/2 litra, a następnie dodaj połowę fety. Powtórz proces układania warstw, a następnie ostrożnie wlej oliwę z oliwek do słoika, gdy ostygnie. W razie potrzeby delikatnie dociśnij fetę, aby upewnić się, że jest całkowicie zanurzona w oliwie, i zamknij słoik pokrywką (patrz uwaga). Schłodź słoik w lodówce i pozwól serowi marynować się przez co najmniej 12 godzin, a maksymalnie 5 dni.
  
  Notatka
  
  Aby pokroić skórkę z cytryny na szerokie, długie paski, użyj obieraczki do warzyw.
Krok 3
• Wyjmij słoik z lodówki co najmniej 30 minut przed podaniem, aby zestalone masło ponownie się rozpuściło.
  
  

  Zalecenie do przesłania

  
  Nie wyrzucaj nadmiaru oleju (ani oleju pozostałego po zjedzeniu fety). Możesz skropić nim pokrojone pomidory i ogórki, chleb, dodać do kuskusu lub makaronu, a nawet użyć jako sosu do sałatki.

Głosy: 3