Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Sztuka sushi to świetny pomysł, jeśli chcesz zaimponować gościom nietypowymi rolkami. Dzięki temu szczegółowemu przepisowi krok po kroku przygotujesz dwie piękne rolki. Pokrój je na kawałki, a w środku znajdziesz niespodziankę: jedna z nich przedstawia śliczną palmę ze szparagów i grzybów, a druga – misterny geometryczny wzór.

Składniki:

Asparagus

• 2 obgotowane szparagi, każdy przycięty na długość 10 cm.
• 4 arkusze nori o wymiarach 10x4,5 cm.

Marynowane grzyby

• 1 trzon boczniaka królewskiego, przycięty koniec
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 1/4 łyżeczki cukru
• 0,5 łyżeczki oleju roślinnego
• 1 kwadratowy arkusz nori o wymiarach 10 cm.

Wzór geometryczny

• 1 irański ogórek
• 1 arkusz nori o wymiarach 10×13,5 cm.
• 2 arkusze nori o wymiarach 10x17,5 cm.
• Sprzęt specjalnymata bambusowa do sushi

Tamago (japoński omlet)

• 2 jajka, dobrze ubić
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• Szczypta białego pieprzu
• 1,5 łyżeczki oleju roślinnego

Ryż do sushi

• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• 2 szklanki ugotowanego okrągłego ryżu japońskiego
• 1,5 łyżeczki tobiko
• 0,5 szklanki ugotowanego zielonego ryżu, ciepłego

Palma

• 1 arkusz nori o wymiarach 10x17,5 cm.
• 1 arkusz nori o wymiarach 10×5 cm.

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ryż do sushi, nori, jajka, ogórki, asparagus, marynowane grzyby

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Marynowane grzyby:
  
  Obierz pieczarki ze wszystkich stron, aby utworzyć prostokątny blok o wymiarach 10 x 2,5 x 2,5 cm. Pokrój blok wzdłuż na 4 cienkie plasterki. W małej misce wymieszaj sos sojowy z cukrem, aż cukier się rozpuści.
Krok 2
• Rozgrzej małą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj olej i pieczarki i smaż przez 2-3 minuty. Polej pieczarki mieszanką sojową i wymieszaj, aby równomiernie je pokryła. Przełóż pieczarki na mały talerz i pozostaw do ostygnięcia. Wytrzyj patelnię i odstaw na bok, aby przygotować tamago.
Krok 3
• Gdy grzyby ostygną, ułóż je na połowie kwadratowego arkusza nori. Zawiń pustą stronę nori na nadzienie i zroluj. Przytnij końce ogórka perskiego do długości 10 cm. Odłóż na bok.
Krok 4
• Tamago (japoński omlet):
  
  W misce roztrzep jajka z sosem sojowym i pieprzem. Postaw patelnię, na której smażyłeś pieczarki, na średnio-małym ogniu. Dodaj 0,5 łyżeczki oleju i jedną trzecią mieszanki jajecznej. Delikatnie mieszaj jajka szpatułką, aż się zetną.
Krok 5
• Przesuń jajka na bok patelni bliżej siebie. Dodaj kolejne 0,5 łyżki oleju w puste miejsce, dodaj jedną trzecią masy jajecznej i usmaż płaską sajgonkę. Gdy się zetnie, przełóż jajecznicę na brzeg patelni i zwiń w rulon. Dociśnij omlet z powrotem do brzegu patelni. Wlej pozostałą masę jajeczną na patelnię i smaż w ten sam sposób, aż powstanie gęsta, zwarta sajgonka.
Krok 6
• Przełóż tamago na deskę do krojenia i pozostaw do ostygnięcia. Gdy omlet lekko ostygnie, przytnij go do rozmiaru 10 x 1 x 1 cm (zjedz resztki!). Odłóż na bok.
Krok 7
• Ryż do sushi:
  
  Wymieszaj ocet, cukier i sól w małej misce i ubijaj, aż cukier i sól się rozpuszczą. Posyp dwiema trzecimi mieszanki octu ugotowany biały ryż i delikatnie mieszaj, aż do całkowitego wchłonięcia.
Krok 8
• Wsyp ćwierć ryżu do sushi do miski i dodaj tobiko. Odstaw. Skrop ugotowany zielony ryż pozostałą mieszanką octową i delikatnie wymieszaj, aż całkowicie się wchłonie. Odstaw.
Krok 9
• Palma:
  
  Połóż arkusz nori o wymiarach 10 x 17,5 cm (4 x 7,5 cala) na bambusowej macie do sushi. Na środku arkusza połóż cienką warstwę zwykłego ryżu o grubości 7,5 cm (3 cale). Umieść grzyby zawinięte w nori na środku ryżu, a następnie połóż cienką warstwę ryżu obok i na grzybach, aby zapobiec ich opadaniu.
Krok 10
• Ostrożnie rozłóż ryż na grzybach i połóż na nim 2 zawinięte plastry szparagów, przecięciem do dołu. Nałóż bardzo cienką warstwę ryżu na plastry szparagów, a następnie przykryj pozostałymi 2 plasterkami szparagów, przecięciem do dołu. Napełnij pozostałą powierzchnię nori ryżem. Na jednym końcu umieść arkusz nori o wymiarach 10 x 5 cm, tworząc ogonek. Połóż matę do sushi końcówką od siebie i ostrożnie włóż nadzienie do nori. Pokrój rolkę na 6 kawałków i przełóż na talerz do serwowania.
Krok 11
• Wzór geometryczny:
  
  Połóż arkusz nori o wymiarach 10 x 13,5 cm (4 x 5,5 cala) na macie do sushi i przykryj go cienką warstwą ryżu tobiko. Połóż ogórka na środku. Następnie, używając maty jako prowadnicy, owiń ogórka ryżem i nori. Przekrój rolkę wzdłuż na pół. Odwróć każdą połówkę przecięciem do dołu i przekrój wzdłuż na pół, dzieląc rolkę na ćwiartki. Odłóż na bok.
Krok 12
• Połóż arkusz nori o wymiarach 10 x 17,5 cm na macie do sushi i umieść 2 ćwiartki rolki na górze wzdłuż dolnej krawędzi arkusza, aby utworzyć kształt litery V. Umieść dolną połowę tamago w kształcie litery V i umieść pozostałe 2 ćwiartki rolki na górnej połowie omletu. Używając maty do sushi, ostrożnie ciasno owiń arkusz nori wokół omletu. Połóż arkusz nori o wymiarach 10 x 17,5 cm na macie do sushi i rozłóż na nim cienką warstwę zielonego ryżu. Umieść rolkę z ogórkiem na środku zielonego ryżu. Używając maty do sushi, ostrożnie zwiń całą rolkę i zamknij. Pokrój rolkę na 6 kawałków i przełóż na półmisek. Podawaj.

Głosy: 1