Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

To danie z łososia przygotowuje się w całości na jednej patelni w niecałe 30 minut i oferuje klasyczne smaki krewetek scampi w kremowym sosie. Filet z łososia podawany jest w aromatycznym sosie z grzankami czosnkowymi, które z przyjemnością zanurzysz w nich i będziesz się nimi delektować. Aby uzyskać dodatkową chrupkość, możesz docisnąć grzankę czymś ciężkim, na przykład małą żeliwną patelnią, podczas smażenia. Ta technika jest również pomocna, gdy chcesz przygotować bruschettę bez włączania piekarnika.

Składniki:

• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
• 4 kromki chleba wiejskiego o grubości 1 cm.
• 5 ząbków czosnku, 1 zmiażdżony, 4 drobno posiekane
• 4 filety z łososia bez skóry, każdy o wadze 170 g.
• 3 łyżki niesolonego masła
• 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
• 0,5 szklanki wytrawnego białego wina
• 1 łyżka soku z cytryny
• 0,5 szklanki śmietanki kremówki
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

pieczywo białe, czosnek, łosoś, masło, płatki czerwonej papryki, białe wino, sok z cytryny, krem, pietruszka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-małym ogniu i lekko posmaruj oliwą z oliwek. Dodaj kromki chleba i smaż, od czasu do czasu sprawdzając, aż będą złocistobrązowe od spodu, około 3 minut. Odwróć i smaż drugą stronę przez 2-3 minuty. Gdy tost jest jeszcze gorący, natrzyj jedną stronę każdej kromki rozgniecionym czosnkiem i posmaruj 1 łyżką oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem i odstaw. Wytrzyj patelnię do sucha czystym ręcznikiem papierowym.
Krok 2
• Na tej samej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Osusz łososia ręcznikami papierowymi i dopraw z obu stron solą i czarnym pieprzem. Gdy olej będzie gorący, dodaj łososia, skórą do dołu, i smaż, aż się ładnie zrumieni, przez 2-3 minuty. Odwróć i smaż, aż łosoś będzie dobrze wysmażony, przez kolejne 2-3 minuty, w zależności od grubości łososia. Przełóż na talerz i wytrzyj patelnię czystym ręcznikiem papierowym.
Krok 3
• Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek i masło. Gdy masło się roztopi, dodaj posiekany czosnek i płatki czerwonej papryki i smaż, mieszając, przez około 30 sekund; uważaj, aby nie przypalić czosnku. Dodaj wino i sok z cytryny i doprowadź do wrzenia. Gotuj, mieszając, aż płyn zredukuje się o połowę, przez 1 do 2 minut. Dodaj śmietanę i gotuj, mieszając, aż lekko zgęstnieje, przez 1 do 2 minut. Włóż łososia z powrotem na patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gorący, przez 1 do 2 minut. Dodaj natkę pietruszki i podawaj w szerokich miskach z grzankami czosnkowymi.

Głosy: 1