Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Pyszne naleśniki nie muszą być słodkie. Ten przepis wykorzystuje mieszankę świeżych ziół, które nadają im piękny zielony kolor i orzeźwiający smak. Idealnie nadają się na przekąskę lub lunch. Podawaj z ricottą cytrynową i oliwą z oliwek z pikantnym chili.

Składniki:

• 0,5 szklanki oliwy z oliwek
• 1 średnia czerwona papryka Fresno, pozbawiona pestek i pokrojona w cienkie plasterki
• 1 i 2/3 szklanki mąki najwyższej jakości
• 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 i 3/4 łyżeczki grubej soli
• 1 i 1/4 szklanki mleka
• 3 łyżki niesolonego masła, roztopionego
• 2 duże jajka
• 3/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 0,5 szklanki drobno posiekanej świeżej kolendry
• 0,5 szklanki drobno posiekanej świeżej pietruszki (same liście)
• 0,5 szklanki cienko pokrojonej zielonej cebulki
• 1 i 1/3 szklanki pełnotłustego mleka ricotty
• Drobno starta skórka i sok z 1 cytryny

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka premium, ser ricotta, jajka, mleko, Pieprz Fresno, sok z cytryny, zielona cebula, kolendra, skrobia, olej chili

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W małym rondelku połącz oliwę z papryczką chili na średnio-wysokim ogniu i smaż, aż papryczka zacznie skwierczeć i nabierze aromatu, około 1 minuty (nie dopuść do jej zrumienienia). Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 2
• Rozgrzej piekarnik do 95°C (205°F). Wyłóż blachę do pieczenia dwoma ręcznikami kuchennymi ułożonymi jeden na drugim i włóż ją do piekarnika. To właśnie tam będziesz trzymać gotowe naleśniki, aby zachowały ciepło.
Krok 3
• W dużej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i 1,5 łyżeczki soli. W innej misce wymieszaj mleko, roztopione masło i jajka. Dodaj mieszankę mleka do mieszanki mąki i mieszaj, aż powstanie gęste ciasto (nie ma problemu, jeśli pozostaną grudki). Delikatnie, uważając, aby nie wymieszać ciasta zbyt długo, wmieszaj 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i większość ziół, odkładając 2 łyżki. Odstaw ciasto na 5 minut. W międzyczasie, w średniej misce wymieszaj ricottę, skórkę i sok z cytryny oraz pozostałą 1/4 łyżeczki soli, doprawiając do smaku pieprzem. Przykryj i schłódź w lodówce do momentu użycia.
Krok 4
• Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Wlej 1/4 szklanki ciasta na patelnię, rozprowadzając je na okrąg o średnicy 10 cm; powtórz czynność, aby upiec drugi naleśnik obok. Smaż, aż naleśniki będą złocistobrązowe od spodu i bulgoczące na wierzchu, około 1 minuty.
Krok 5
• Odwróć i smaż, aż nabiorą złocistego koloru z drugiej strony, około 45 sekund. Przełóż naleśniki na blachę do pieczenia w piekarniku, układając je między ręcznikami kuchennymi. Usmaż pozostałe naleśniki w ten sam sposób.
Krok 6
• Na każdym talerzu ułóż po 3 naleśniki i posmaruj je ricottą. Przed podaniem posyp pozostałymi ziołami i skrop olejem chili.

Głosy: 1