Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Bazą tego wyśmienitego azjatyckiego dania jest cienki makaron ryżowy, uzupełniony kawałkami tofu, selera, papryki i przypraw, które nadają mu niepowtarzalny smak. Podczas gdy makaron się gotuje, pozostałe składniki smaży się na patelni z przyprawą curry Madras, a następnie łączy z makaronem i odrobiną bulionu drobiowego, tworząc pożywne i sycące danie. Przed podaniem, każda porcja makaronu z tofu i warzywami jest posypana kiełkami fasoli mung, które wzbogacają potrawę w bogactwo dobroczynnych mikroelementów i witamin.

Składniki:

• 220 g cienkiego makaronu ryżowego
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• 400 g twardego tofu, pokrojonego w kostkę o boku 1 cm.
• 4 szczypiorki pokrojone na kawałki 5 cm.
• 2 łodygi selera, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
• 2 łyżki proszku curry Madras
• 3 łyżki sosu sojowego
• 0,5 szklanki lekko osolonego bulionu drobiowego lub warzywnego
• Sok z połowy limonki + ćwiartki do podania
• 1 szklanka kiełków fasoli mung

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

makaron ryżowy, tofu, słodka papryka, seler, zielona cebula, sos sojowy, sok z limonki, kiełki fasoli

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Włóż makaron do dużej miski, zalej gorącą wodą i mocz przez około 4 minuty, aż zmięknie. Odcedź i opłucz pod zimną wodą.
Krok 2
• W międzyczasie rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na dużym ogniu. Dodaj tofu, rozłóż je w jednej warstwie i smaż, nie mieszając, aż do uzyskania złocistego koloru od spodu, około 4 minut. Delikatnie wymieszaj szpatułką i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania złocistego koloru, około 4 minut; dopraw solą.
Krok 3
• Dodaj kolejną 1 łyżkę oleju roślinnego, dymkę, seler i paprykę i smaż, mieszając, aż będą chrupiące i miękkie, około 2 minut. Dodaj 1 łyżkę curry i dopraw solą do smaku. Wymieszaj, aby pokryć wszystkie warzywa i smaż przez około 1 minutę. Przełóż tofu i warzywa do miski.
Krok 4
• Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego i 1 łyżkę curry na patelnię. Dodaj makaron (odcedzony) i smaż, mieszając, do uzyskania złocistego koloru, 1-2 minuty. Dodaj mieszankę tofu, sos sojowy i bulion drobiowy i smaż, mieszając, aż większość płynu odparuje, 1-2 minuty. Dodaj sok z limonki i sól do smaku. Posyp każdą porcję kiełkami fasoli mung i podawaj z ćwiartkami limonki.

Głosy: 1