Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Salsa Roja (hiszpańskiCzerwona salsa przygotowywana jest z pieczonych pomidorów i trzech rodzajów papryczek chili: jalapeño, chile de árbol i chipotle, które nadają jej wędzony smak. Świeża kolendra dodaje odrobinę ziołowego aromatu. Tę pikantną salsę najlepiej przygotować dzień wcześniej, aby mogła się zaparzyć i nabrać bogatego, głębokiego smaku. Idealnie komponuje się z ryżem i grillowaną piersią z kurczaka.

Składniki:

• 4 pomidory odmiany „Bull’s Heart”, przekrojone na pół
• 1 mała cebula hiszpańska, przekrojona na pół
• 4 pomidory, obrane i umyte
• 1 papryczka jalapeño bez pestek
• 1 suszona papryczka chili de arbol, bez pestek
• 1 konserwowa papryczka chipotle w sosie adobo
• 1 zmiażdżony ząbek czosnku
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wiśnie mielone, sos salsa, smażone pomidory, pieprz arbolowy, papryczki chipotle w sosie adobo, czosnek, kolendra

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania. Ułóż połówki pomidorów i cebuli, przekrojoną stroną do dołu, na blasze wyłożonej folią aluminiową; na wierzchu ułóż pomidory tomatillo i papryczki jalapeño. Grilluj, aż się zrumienią, około 5 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Krok 2
• W międzyczasie podpraż papryczki chiles de árbol na małej, suchej patelni, na średnio-wysokim ogniu, obracając je, przez 30 sekund do 1 minuty.
Krok 3
• Połącz pomidory, cebulę, tomatillo, jalapeño, papryczkę arbol, chipotle i czosnek w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Dodaj kolendrę i zmiksuj na gładką masę; dopraw solą. Schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem.

Głosy: 1