Czas: 52 minuty.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Melissa De Arabian grilluje proste piersi kurczaka z masłem czosnkowym i podaje je ze słodkim sosem pomidorowo-cebulowym z tymiankiem.

Składniki:

• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 4 piersi z kurczaka, bez kości i skóry, połówki
• Dip z pieczonych pomidorów i cebuli, zobacz przepis poniżej (opcjonalnie)

Dip z pieczonych pomidorów i cebuli:

• 5 szt. (ok. 450 g) pomidory śliwkowe, pokroić na połówki
• 1 żółta lub biała cebula pokrojona na ćwiartki
• 3 nieobrane ząbki czosnku
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1-2 łyżki wody
• Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• *Wskazówka kulinarna: Do sosu nie musisz używać „dobrych” pomidorów.

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

czosnek, piersi z kurczaka, pomidory śliwkowe, cebula, tymianek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W małej misce wymieszaj olej roślinny z rozgniecionym czosnkiem widelcem, aż olej przeniknie smakiem czosnku. Dopraw mieszankę czosnkową solą i pieprzem do smaku. Odstaw na co najmniej 15 minut.
Krok 2
• Podczas moczenia się oleju przygotuj piersi z kurczaka. Dokładnie je umyj i osusz. Znajdź miejsce połączenia dwóch mięśni piersi kurczaka i ostrożnie oddziel mniejszą pierś od większej. Delikatnie rozbij każdą pierś, aby uzyskać równomierną grubość. Unikaj rozbijania zbyt mocno, ponieważ spowoduje to nierówne piersi. Jeśli na filecie pozostanie trójkątny kawałek chrząstki, odetnij go i wyrzuć. Obrób mniejsze piersi, usuwając wszelkie nierówności. Dopraw obficie solą i pieprzem i pozostaw kurczaka w temperaturze pokojowej na co najmniej 15 minut.
Krok 3
• Rozgrzej grill do pełnej mocy.
Krok 4
• Po odpoczęciu kurczaka, posmaruj go obficie olejem roślinnym z czosnkiem. Umieść piersi kurczaka na rozgrzanym grillu, grubszymi kawałkami skierowanymi w stronę gorętszej części grilla (zazwyczaj tylnej). Nie ruszając kawałków kurczaka, smaż, aż pojawią się ślady grillowania, około 4 minut. Odwróć kurczaka, umieszczając grubsze kawałki w kierunku gorętszej części grilla, i smaż, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 70°C na termometrze, około 3 minut. Dodaj filety z piersi kurczaka na grill i smaż przez 3-4 minuty, obracając w połowie czasu. Przed podaniem odstaw piersi kurczaka na 5 minut, aby odpoczęły.
Krok 5
• Jeśli wolisz, podawaj z sosem z pieczonych pomidorów i cebuli.
Krok 6
• Dip z pieczonych pomidorów i cebuli:
  
  Rozgrzej piekarnik do 135°C.
Krok 7
• Ułóż połówki pomidorów, cebulę i ząbki czosnku na blasze do pieczenia. Skrop połową oliwy z oliwek i posyp tymiankiem, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj. Ułóż pomidory przekrojoną stroną do dołu i piecz przez 2 godziny, obracając je po godzinie. Po dwóch godzinach zdejmij blachę do pieczenia i odłóż nieobrany czosnek. Umieść pozostałe warzywa i ewentualne soki w robocie kuchennym lub blenderze. Wlej 1-2 łyżki wody do naczynia do pieczenia, aby zebrać przyklejone, ale aromatyczne kawałki, i przelej wszystko do miski z warzywami. Wyciśnij miękką część upieczonego czosnku do miski robota kuchennego i dodaj pozostałą oliwę z oliwek. Zmiksuj kilka razy na ustawieniu „pulse”, jeśli chcesz uzyskać gęsty sos, lub zmiksuj na gładką masę. Spróbuj sosu i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
  
  Objętość powstałego sosu: około 1 i 1/4 szklanki

Głosy: 1