Czas: 3 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten pikantny kurczak, pieczony na wolnym ogniu, jest niezwykle soczysty i delikatny, z chrupiącą skórką. Chipotle i papryka w marynacie dodają subtelnego, wędzoneg... Natychmiast zgrilluj dymkę i podgrzej tortille kukurydziane. Pokrój usmażonego kurczaka na plasterki i zawiń go w tortille z cebulą i salsą. Otrzymasz pyszne meksykańskie tacos. Świetny pomysł na piknikowy lunch!

Składniki:

• 1 tuszka kurczaka (1,5 – 2 kg) *
• 3 łyżki oleju roślinnego i odrobina do skropienia
• 2 łyżki papryczek chipotle w sosie adobo (około 1 łyżki drobno posiekanej papryki i 1 łyżki sosu)
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 2 ząbki czosnku, drobno starte
• Skórka z 1 limonki, sok z połowy limonki i ćwiartki limonki do podania
• 2 pęczki zielonej cebulki, przycięte korzenie
• 16 małych tortilli kukurydzianych
• Gotowa salsa do złożenia

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kurczak, papryczki chipotle w sosie adobo, oregano, kminek, papryka, sok z limonki, zielona cebula, sos salsa, Miód, tortilla

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W małej misce połącz olej roślinny, papryczki chipotle i sos, wędzoną paprykę, miód, oregano, kmin rzymski, czosnek, skórkę i sok z limonki, 2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Natrzyj niewielką ilością mieszanki pod skórą piersi i ud kurczaka, a resztą natrzyj całego kurczaka. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut.
Krok 2
• Przygotuj grilla do grillowania na średnio-niskim ogniu pośrednim: Jeśli używasz grilla gazowego (z trzema lub więcej palnikami), ustaw wszystkie palniki na średnio-wysoką moc. Po około 15 minutach wyłącz jeden ze środkowych palników i zmniejsz moc pozostałych do minimum.
  
  Jeśli gotujesz na grillu węglowymPozwól brykietom rozpalić się w kominie rozpałkowym, a następnie umieść je po jednej stronie grilla. Po drugiej stronie umieść tackę ociekową, aby zapobiec zapłonowi (aby prawidłowo grillować, postępuj zgodnie z instrukcją producenta).
Krok 3
• Ułóż kurczaka piersią do góry na pośrednim ogniu. Zamknij grill i piecz, od czasu do czasu obracając, przez około 1 godzinę 30 minut do 1 godziny 40 minut. Termometr wbity w najgrubszą część uda kurczaka powinien wskazywać co najmniej 75°C (165°F). (W przypadku grilla węglowego może być konieczne dołożenie większej ilości węgla). Zdejmij kurczaka z grilla i odstaw na 20 minut przed pokrojeniem.
Krok 4
• W międzyczasie zwiększ temperaturę grilla do średnio-wysokiej. Skrop dymkę olejem i dopraw solą i pieprzem. Grilluj przez kilka minut, aż zmięknie i się przypiecze. W międzyczasie podgrzej tortille na grillu, około 1 minuty z każdej strony. Ułóż usmażone tortille jeden na drugim i przykryj folią aluminiową, aby pozostały ciepłe, podczas gdy podgrzewasz pozostałe.
Krok 5
• Podawaj kurczaka z ciepłymi tortillami, smażoną zieloną cebulką, ćwiartkami limonki i salsą.
  
  Notatka *
  
  Każdy grill jest inny, a Ty znasz swój najlepiej. Czas grillowania może się różnić. Sprawdzaj stopień wysmażenia kurczaka..

Głosy: 2