Czas: 5 godzin 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12

Kanapki z duszoną wołowiną to idealny wybór, jeśli chcesz nakarmić tłum czymś sycącym, pysznym i łatwym do zjedzenia. Te rustykalne kanapki są idealne. Duś polędwicę wołową w marynowanym sosie pieprzowym, aż mięso będzie miękkie i łatwo się rozpadnie. Rozdrobnij duszoną wołowinę widelcami i ułóż ją w bułkach wraz z sosem pieprzowym, w którym była duszona, posypując soczystą karmelizowaną cebulą. Kanapki są pikantne i cierpkie, z bogatym, wyrazistym smakiem czerwonego mięsa. Bułka złagodzi ostrość. Wybierz bułki z grubszym ciastem, aby utrzymać miąższ nasączony pysznym sosem.

Składniki:

• 2 kg łopatki wołowej
• 3 łyżki (45 g) masła
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 szklanki bulionu wołowego
• 2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu
• 1 słoik (16 uncji) marynowanych papryczek pepperoncini z zalewą
• 2 cebule, posiekane
• 10 - 12 smażonych, posmarowanych masłem Bułki Kaiser do hot dogów

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, papryka peperoncino, cebula, słodka bułka, rozmaryn

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Dopraw mięso solą i pieprzem. Rozpuść 2 łyżki (30 gramów) masła i oleju rzepakowego w rondlu o grubym dnie na dużym ogniu. Smaż mięso z obu stron na złoty kolor, około 5 minut. Wlej bulion wołowy i 1 szklankę wody. Dodaj rozmaryn, a następnie wyjmij papryczki pepperoncini ze słoika wraz z sokiem. Przykryj rondel i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie i będzie się rozpadać, przez 4 do 5 godzin.
Krok 2
• W międzyczasie rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj pozostałą 1 łyżkę (15 g) masła. Dodaj cebulę i smaż, aż się lekko zrumieni.
Krok 3
• Wyjmij wołowinę z patelni i rozdrobnij ją dokładnie dwoma widelcami. Włóż mięso z powrotem do płynu z duszenia, aby utrzymać je w cieple.
Krok 4
• Przed podaniem natnij bułkę w kształt litery V. Na każdą bułkę nałóż sporą porcję mięsa i polej odrobiną sosu. Na wierzchu ułóż kilka papryk z patelni i sporą porcję karmelizowanej cebuli. Dla odmiany, przed dodaniem papryk i cebuli, ułóż na mięsie cienko pokrojony ser.
Krok 5
• Jeśli chcesz, podawaj kanapki z sosem do maczania przygotowanym z mięsa. Nałóż na kanapki wcześniej pokrojone kawałki i podawaj głodnym gościom. Szybko zdobędziesz przyjaciół i będziesz w stanie zdominować innych.

Głosy: 31