Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Najlepszym kawałkiem do tej zupy jest łopatka wieprzowa z kością, która po długim gotowaniu w bulionie pomidorowo-kurczakowym dosłownie rozpada się na duże pasma – to właśnie szarpana wieprzowina. Dzięki temu zupa jest bardzo bogata i sycąca. Przed gotowaniem mięso jest podsmażane w pikantnej paście z boczku pokruszonego z przyprawami. Nadaje to pyszny, pikantny smak i aromat z nutą dymu. Po usmażeniu mięsa odcedź nadmiar tłuszczu i dodaj puszkę białej fasoli z puszki. Podawaj z kanapkami z sosem relish. To idealny rozgrzewający posiłek w chłodne dni.

Składniki:

Zupa

• 4 paski boczku pokrojone na kawałki
• 1 cebula, posiekana
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 łyżeczki wędzonej papryki
• 1 łyżka przyprawy kreolskiej
• 1 łyżka chili w proszku
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1,3 kg łopatki wieprzowej z kością, pokrojonej na kawałki, odkrojonej z nadmiaru tłuszczu
• 1/4 szklanki octu jabłkowego
• 2 łyżki melasy
• 1 puszka (400 g) pieczonych pomidorów w puszce pokrojonych w kostkę
• 4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
• 1 puszka (425 g) białej fasoli konserwowej, wypłukanej

Kanapki

• 6 grubych kromek białego chleba
• 4 łyżki niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
• 3 łyżki marynowanych ogórków
• 4 zielone cebulki, posiekane
• 2 łyżki posiekanej pietruszki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

boczek, cebula, czosnek, koncentrat pomidorowy, papryka, Przyprawa Cajun, przyprawa chili, łopatka wieprzowa, ocet jabłkowy, melasa, grillowane pomidory, bulion, biała fasola, pieczywo białe, masło, pikantna sałatka warzywna, zielona cebula, pietruszka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1

• Przygotuj zupę:

  
  W malakserze zmiksuj boczek, cebulę, czosnek, koncentrat pomidorowy, wędzoną paprykę, Przyprawa kreolska I proszek chili; zmielić do uzyskania grubej pasty.
Krok 2
• Rozgrzej olej roślinny w woku lub rondlu o grubym dnie na średnim ogniu. Dodaj pastę z boczku i ziół i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumieni, około 6 minut. Dodaj mięso, obracając je, aby pokryło się tłuszczem. Wmieszaj ocet i melasę, zdrapując z dna patelni wszelkie przypieczone kawałki.
Krok 3
• Dodaj pomidory, bulion drobiowy i 2 szklanki wody. Przykryj i doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, mieszając raz lub dwa razy, aż wieprzowina będzie miękka, przez 2 do 2,5 godziny.
Krok 4
• Przełóż mięso na deskę do krojenia i rozdrobnij; usuń tłuszcz i kości. Odsuń patelnię na połowę palnika i zwiększ ogień do średniego. Tłuszcz wypłynie na chłodniejszą stronę; zbierz go chochlą. Postaw patelnię z powrotem na palnik i dodaj posiekaną wieprzowinę i fasolę. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż zupa się zagrzeje, około 10 minut.
Krok 5

• W międzyczasie przygotuj kanapki:

  
  Posmaruj każdy plasterek równomiernie masłem i posyp sosem. Posyp dymką i pietruszką. Rozlej zupę do miseczek i podawaj z kanapkami.

Głosy: 1