Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Podwójna porcja parmezanu sprawia, że ​​danie jest dwa razy pyszniejsze. Najpierw piersi z kurczaka są rozbijane, obtaczane w parmezanie i smażone na patelni, aż będą złociste i chrupiące. Następnie smarowane domowym sosem pomidorowym i posypywane parmezanem i mozzarellą, a następnie szybko grillowane w piekarniku, aż ser będzie złocisty i ciągnący. Podawaj z makaronem lub zieloną sałatą w lekkim sosie.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry (ok. 450 g)
• 220 g parmezanu
• 0,5 łyżki startej mozzarelli (ok. 60 gr.)
• 0,5 łyżeczki czosnku w proszku
• 0,5 łyżeczki proszku cebulowego
• 1,5 łyżeczki włoskiej przyprawy
• 2 duże jajka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 800 gramów. sos pomidorowy
• 1 łyżka cukru granulowanego
• Szczypta płatków czerwonej papryki w proszku
• Świeże liście bazylii do podania
• Makaron gotowany do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

piersi z kurczaka, Ser parmezan, ser mozzarella, proszek cebulowy, Włoskie przyprawy, sos pomidorowy, bazylia

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania.
Krok 2
• Przekrój piersi kurczaka na pół, dzieląc je na 4 równe części. Połóż jedną folię spożywczą na desce do krojenia, połóż kawałek kurczaka na środku i przykryj drugą folią spożywczą.
Krok 3
• Rozbij kurczaka płaską stroną tłuczka do mięsa, zaczynając od środka i kierując się ku brzegom, aż kotlet będzie miał grubość 0,5 cm. Przełóż na talerz i powtórz z pozostałą częścią piersi. Posyp kotlety 1 łyżeczką soli i pieprzu.
Krok 4
• Zetrzyj parmezan w malakserze za pomocą tarki, aż uzyskasz około 2 szklanek sera. Przełóż 1/4 szklanki parmezanu do małej miski i wymieszaj z mozzarellą; odstaw.
Krok 5
• Przełóż pozostały parmezan na talerz lub do płytkiej miski. Dodaj czosnek w proszku, cebulę w proszku i 1 łyżeczkę włoskiej przyprawy i wymieszaj rękoma. W osobnej płytkiej misce ubij jajka, 1 łyżeczkę soli i odrobinę czarnego pieprzu.
Krok 6
• Zanurz jeden kawałek kurczaka w mieszance jajecznej, obtaczając go z obu stron. Obtocz obie strony w mieszance parmezanowej, dociskając dłońmi, aby ser się przykleił. Przełóż na talerz i powtórz czynność z pozostałym kurczakiem. Jeśli na talerzu pozostała mieszanka parmezanowa, posyp nią kurczaka i dociśnij.
Krok 7
• Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kurczaka, zmniejsz ogień do średniego i smaż, aż będzie złocistobrązowy i będzie odchodził od dna patelni, przez 4 do 5 minut. Odwróć kurczaka i smaż dalej, aż ser po drugiej stronie będzie złocistobrązowy, a kurczak w środku upieczony, przez kolejne 3 do 4 minut. Przełóż kurczaka na blachę do pieczenia. Wytrzyj patelnię.
Krok 8
• Zmniejsz ogień do minimum, dodaj czosnek do patelni i szybko mieszaj, aż zmięknie, około 30 sekund. Dodaj sos pomidorowy, cukier, płatki czerwonej papryki, pozostałą 1/2 łyżeczki włoskiej przyprawy, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Przykryj, aby zapobiec pryskaniu, i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż lekko zgęstnieje, około 10 minut.
Krok 9
• Na każdy kawałek kurczaka nałóż 2 łyżki sosu. Posyp resztą mieszanki parmezanu i mozzarelli. Piecz w piekarniku, aż ser się roztopi i nabierze złocistego koloru, przez 2–4 minuty.
Krok 10
• Aby podać, nałóż trochę sosu na talerz i połóż na nim kotlet. Posyp listkami bazylii i podawaj z makaronem, jeśli chcesz.

Głosy: 1