Czas: 3 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10

Duże krewetki w sosie koktajlowym to idealna przystawka na każdą okazję, czy to rodzinne spotkanie, czy wspólne oglądanie meczu. Krewetki pieczone są w piekarniku i podawane z chrupiącą sałatą i sosem, dzięki czemu każdy gość może skomponować własną przystawkę. Aby przygotować sos krewetkowy, należy dusić przecier pomidorowy z przyprawami, takimi jak tymianek, kolendra, pieprz cayenne, sok z cytryny i chrzan. W połączeniu ze słodkimi pomidorami nadają one sosowi cudownie złożony smak. Smak ten jest dodatkowo wzmocniony przez dłuższe gotowanie sosu na wolnym ogniu.

Składniki:

• 1 kg dużych krewetek (16/20), obranych i oczyszczonych z żyłek
• 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki (45 g) masła
• 1/2 dużej słodkiej cebuli, pokrojonej w kostkę (około 3/4 szklanki)
• 2 łyżki nasion kolendry, uprażonych i zmielonych
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku lub 0,5 łyżeczki suszonego
• 2 szklanki konserwowych pomidorów śliwkowych w sosie własnym, posiekanych w robocie kuchennym
• 1 liść laurowy
• Skórka z połowy cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3-4 łyżki ostrego chrzanu (nie pasty) lub świeżo startego chrzanu
• 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
• 4 łyżeczki cukru
• 2 główki sałaty Bibb, tylko małe i średnie liście

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

krewetki, czosnek, masło, słodka cebula, kolendra, tymianek, pomidory śliwkowe, liść laurowy, cytrynowy, chrzan, mielony pieprz cayenne, cukier, Sałata Bibb

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Osusz krewetki ręcznikami papierowymi i przełóż je do miski z czosnkiem, szczyptą soli, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i oliwą z oliwek. Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny, maksymalnie 8 godzin.
Krok 2

• Sos:

  
  Rozgrzej masło na dużej patelni. Dodaj cebulę i 1/4 łyżeczki soli i smaż na średnim ogniu, często mieszając, aż się zarumieni, 10-15 minut. Dodaj mieloną kolendrę i tymianek i wymieszaj. Dodaj przecier pomidorowy, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, liść laurowy i skórkę z cytryny. Gotuj bez przykrycia na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje, 10-15 minut. Dodaj sok z cytryny, chrzan, pieprz cayenne i cukier, dopraw do smaku. Przelej sos do małej miski i ostudź do temperatury pokojowej przed podaniem. Sos koktajlowy możesz przygotować nawet 3 dni wcześniej i przechowywać w lodówce.
Krok 3

• Krewetki:

  
  Rozgrzej piekarnik do 220°C. Gdy będzie gorący, włóż do niego blachę do pieczenia i pozostaw do nagrzania na kilka minut.
Krok 4
• Ułóż zamarynowane krewetki w jednej warstwie na rozgrzanej blasze do pieczenia. Piecz, aż zwiną się w półksiężyc i staną się matowe, około 10 minut.
Krok 5

• Do podania:

  
  Ułóż liście sałaty i krewetki na osobnych talerzach, a obok miski z sosem koktajlowym. Goście zostaną poproszeni o samodzielne przygotowanie przystawek: jedna krewetka na każdy liść sałaty z dużą kleksem sosu koktajlowego na wierzchu.
  
  

  Notatka

  
  Do tego przepisu potrzebujesz tylko małych i średnich liści sałaty, z których zrobisz krewetkowe miseczki. Główki i zewnętrzne liście zachowaj do sałatki.

Głosy: 1