Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten bezglutenowy kuskus powstaje z różyczek kalafiora, które sieka się w robocie kuchennym na drobne kawałki. Posiekany kalafior jest następnie podgrzewany w mikrofalówce z mieszanką przypraw i mieszany z rodzynkami i wiórkami kokosowymi. Całe danie jest przygotowywane bez użycia piekarnika ani kuchenki. Nawet wiórki kokosowe są prażone w mikrofalówce. Gotowe danie posyp dodatkowymi wiórkami kokosowymi i świeżą kolendrą i podawaj z daniami mięsnymi, delektując się jego orientalnym smakiem i zrównoważonym połączeniem przypraw i słodkich suszonych owoców.

Składniki:

• 0,5 szklanki wiórków kokosowych
• 1 duża główka kalafiora (ok. 1 kg), podzielona na różyczki o średnicy 2,5 cm.
• 1 łyżeczka posiekanego imbiru
• 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/3 szklanki rodzynek
• 1/4 szklanki liści kolendry

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wiórki kokosowe, kalafior, korzeń imbiru, kolendra, kminek, kurkuma, rodzynek, kolendra

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść wiórki kokosowe w kwadratowym naczyniu do pieczenia o boku 20 cm i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na dużej mocy w odstępach 1-minutowych, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania złocistego koloru (6-8 minut). Przełóż wiórki kokosowe do małej miski i odstaw na bok. Wytrzyj naczynie do pieczenia.
Krok 2
• Przytnij różyczki kalafiora, odcinając jak najwięcej łodyg (nie będą potrzebne). Pracując w 2 partiach, zmiksuj różyczki w robocie kuchennym, aż będą przypominać ziarna kuskusu. Powinno powstać około 4 filiżanek kalafiora. Przełóż kalafior do naczynia żaroodpornego wraz z imbirem, kolendrą, kminem, kurkumą, 1 łyżką oliwy z oliwek, 1,5 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Dobrze wymieszaj, aby kalafior pokrył się przyprawami i oliwą. Przykryj miskę szczelnie folią spożywczą i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na wysokiej mocy przez 3 minuty. Zdejmij folię, uważając, aby się nie poparzyć parą, i sprawdź, czy kalafior jest chrupiący i miękki. Jeśli jest nadal surowy, wymieszaj, ponownie przykryj i gotuj przez kolejne 1 do 2 minut.
Krok 3
• Gdy kuskus z kalafiora będzie ugotowany, wymieszaj go z rodzynkami, pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i połową wiórków kokosowych. Przełóż mieszankę na talerz i udekoruj kolendrą i pozostałymi wiórkami kokosowymi. Podawaj natychmiast lub pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Głosy: 1