Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Klarowna zupa z zielonym groszkiem, marchewką i pikantnym jalapeño, pełna aromatycznych przypraw, podawana z cienkimi plasterkami grillowanego steku wołowego. Zamiast chleba, przygotuj chrupiący naleśnik z makaronem ryżowym. Będziesz potrzebować szerokiego, płaskiego makaronu. Ugotuj go, smaż bez mieszania z obu stron na złoty kolor i delektuj się tajską zupą.

Składniki:

• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• 350 gr. steka z antrykotu
• 110 g makaronu ryżowego
• 6 cm korzenia imbiru, obranego i pokrojonego w cienkie plasterki
• 1 czerwona papryczka jalapeño (połowa drobno posiekana, połowa pokrojona w cienkie plasterki)
• 1 pęczek zielonej cebulki, pokrojony w cienkie plasterki (biała część oddzielona od zielonej)
• 4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
• 2 szklanki groszku cukrowego, z przyciętymi końcówkami i przekrojonymi na pół
• 4 marchewki pokrojone w cienkie plasterki
• 0,5 szklanki grubo posiekanej świeżej kolendry
• 0,5 szklanki gotowej smażonej cebuli

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, marchew, groszek cukrowy, korzeń imbiru, papryczka chili, makaron ryżowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średniej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dopraw stek solą i czarnym pieprzem ze wszystkich stron. Smaż przez około 3 minuty z każdej strony, aż będzie średnio wysmażony. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw. Nie myj patelni.
Krok 2
• Włóż makaron do miski, zalej gorącą wodą i mocz przez 5 minut. W międzyczasie rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego w dużym garnku lub rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj imbir, pokrojone jalapeño, białą część dymki, 1 łyżeczkę soli i kilka ziaren czarnego pieprzu. Gotuj, mieszając, aż makaron zmięknie, około 2 minut. Dodaj bulion drobiowy i 3 szklanki wody; doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego; gotuj przez 10 minut.
Krok 3
• W międzyczasie wytrzyj patelnię; rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju roślinnego na średnio-wysokim ogniu. Odcedź makaron, osusz go i posyp 1/4 łyżeczki soli. Ułóż go na patelni, formując naleśnik; smaż, nie ruszając, aż spód będzie złocistobrązowy, przez 5 minut. Odwróć; smaż przez kolejne 3 minuty, aż będzie chrupiący. Przełóż na deskę do krojenia; pokrój na 4 kliny. Pokrój stek w poprzek włókien.
Krok 4
• Dodaj groszek, marchewkę i połowę kolendry do zupy; gotuj do miękkości, około 3 minut. Rozłóż zupę, stek i smażony makaron do misek. Udekoruj dymką, krążkami jalapeño, smażoną cebulą i resztą kolendry.

Głosy: 1